[发明专利]食疗保健的醋泡莲藕黄豆

权利要求书

1.食疗保健的醋泡莲藕黄豆，其制作方法特征是：先将黄豆1.5千克洗净加清水煮熟沥干水份待用，将莲藕2千克、生姜1千克去皮洗净切片全部放入同一大盆中加入食盐180克，将其拌匀搓揉分离水份待用，将红辣椒1千克去蒂切开边去籽洗净晾干水份待用，在3-4千克的沸水中加入肉桂20克、丁香20克沸煮5分钟后加入食盐500-800克、白糖700-900克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待凉后加入沥干水份的黄豆、莲藕片、生姜片、晾干水份的红辣椒及米醋1-2千克，以浸没为度，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-120克加盖密封1-2天即可吃用。

2.醋泡莲藕萝卜，其制作方法特征是：先将干净的黄豆1.5千克炒熟晾凉待用，将莲藕2千克、萝卜2千克洗净去皮切成块状，加入食盐200克拌匀揉搓分离水份待用，将干净的青辣椒1千克、红辣椒1千克去蒂，切开边去籽晾干水份待用，在5千克的沸水中加入八角20克、花椒20克，沸煮5分钟后加入食盐600-900克、甜菊糖25-50克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待晾凉后加入炒熟的黄豆和已分离了水份的莲藕、萝卜、青辣椒、红辣椒及米醋2-3千克，以水份高于物料5公分以上为度，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克，加盖密封2-3天后即可吃用。

3.醋泡木瓜花生，其制作方法特征是：先将干净的花生1千克浸泡在1.5千克的米醋中5-6天待用，将木瓜2千克、地瓜1千克、洋葱1千克、蒜头700克逐一去皮洗净切片同时放入一大盆中加入食盐200克拌匀揉搓分离水份待用，在2-3千克的沸水中加入胡椒50克，沸煮10分钟后加入食盐500-700克、甜菊糖20-40克拌匀再煮沸后离火倒入干净的泡菜坛中晾凉，待晾凉后加入已分离了水份的木瓜片、地瓜片、洋葱片、蒜头片和已浸泡的花生米醋、再加入米醋1-3千克，以浸没为度，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克加盖密封1-2天后即可吃用。

4.醋泡青瓜芥菜，其制作方法特征是：将干净的青瓜2千克切去头尾、切开边去掉瓜瓤，将干净的芥菜1千克去除老黄叶、切开边，将干净的嫩豆角1千克切去头尾、撕去边筋、切段，将芹菜1千克摘去菜头和叶片、切成一段段洗净晾干水份，生姜1千克去皮洗净切片晾干水份，将切好的青瓜、芥菜、豆角逐一放入锅内3-4千克的沸水中焯一下，捞出晾凉沥干水份并放入干净的泡菜坛中，同时加入晾干水份切段的芹菜、生姜片和1千克已去皮捣烂的蒜头、加入米醋2-3千克、食盐1-1.5千克、甜菊糖30-50克、再加入锅内已晾凉焯菜的开水，视其浸没蔬菜为度，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克加盖密封，2-3天后可吃用。