[发明专利]食疗保健的醋泡莲藕黄豆

说明书

技术领域：

食疗保健的醋泡莲藕黄豆是食品加工业的技术领域。

背景技术：

健康是人生最大的资本，也是人生最大的幸福，我们正在寻求最安全、最经济、最简单方便、且美味可口的食疗保健方法。

醋是以米、麦、高梁或酒糟等酿成的含乙酸的液体，醋不仅是调味品，而且还可以治疗和预防多种疾病。食疗保健的醋泡莲藕黄豆清热生津、止渴除烦、凉血止血、散瘀血、治鼻衄、咳血、高血压、肥胖症等。本申请将具有食疗保健的醋泡莲藕黄豆制作成酸甜可口，爽脆香辣，色香味俱全的休闲特色小食。

发明内容：

食疗保健的醋泡莲藕黄豆为市场增添了一种野味健康的特色美食，醋泡莲藕黄豆不但酸甜美味可口，还能预防和治疗多种常见的疾病，为人们的饮食健康服务。

本发明的解决技术措施：

醋的品种：米醋、陈醋、糯米甜醋(黑醋)任选其中的醋。

食疗保健的醋泡莲藕黄豆制作方法：先将黄豆1.5千克洗净加清水煮熟沥干水份待用，将莲藕2千克、生姜1千克去皮洗净切片，全部放入同一大盆中加入食盐180克，将其拌匀搓揉分离水份待用，将红辣椒1千克去蒂切开边去籽洗净晾干水份待用，在3-4千克的沸水中加入肉桂(玉桂)20克、丁香20克沸煮5分钟后加入食盐500-800克、白糖700-900克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待凉后加入沥干水份的黄豆、莲藕片、生姜片、晾干水份的红辣椒及米醋1-2千克(以浸没为度)充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-120克加盖密封1-2天即可吃用。

本发明的有益效果：

1、本申请是在寻求最安全、最经济、最简单方便，且美味可口的食疗保健方法。醋的成份含醋酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、氨基酸等，功效是散瘀止血、解毒杀虫、消肿益血、去瘀生新、消食健胃。莲藕功效是健脾开胃、清热生津、凉血止血、散瘀血、治鼻衄、咳血、高血压、肥胖等症。

2、大豆富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和纤维素等，醋泡莲藕黄豆因富含多种营养物质，能增强机体免疫功能、降脂降糖防止血管硬化、冶疗肠胃疾病、解毒排毒能把人体内的“垃圾”清扫得干干净净。

3、食疗保健的醋泡莲藕黄豆为市场增添了一种野味健康的特色小吃，是时尚的休闲食品，酸甜美味可口，爽脆香辣，品种多样，能预防和治疗多种常见的疾病。为人们的饮食健康发挥积极的作用。

具体实施例1：

醋泡莲藕黄豆的制作方法：先将黄豆1.5千克洗净加清水煮熟沥干水份待用，将莲藕2千克、生姜1千克去皮洗净切片全部放入同一大盆中加入食盐180克，将其拌匀搓揉分离水份待用，将红辣椒1千克去蒂切开边去籽洗净晾干水份待用，在3-4千克的沸水中加入肉桂(玉桂)20克、丁香20克沸煮5分钟后加入食盐500-800克、白糖700-900克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待凉后加入沥干水份的黄豆、莲藕片、生姜片、晾干水份的红辣椒及米醋1-2千克(以浸没为度)充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-120克加盖密封1-2天即可吃用。

实施例2：

醋泡莲藕萝卜的制作方法：先将干净的黄豆1.5千克炒熟晾凉待用，将莲藕2千克、萝卜2千克洗净去皮切成块状，加入食盐200克拌匀揉搓分离水份待用，将干净的青辣椒1千克、红辣椒1千克去蒂，切开边去籽晾干水份(或风干)待用，在5千克的沸水中加入八角20克、花椒20克，沸煮5分钟后加入食盐600-900克、甜菊糖(甜菊苷)25-50克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待晾凉后加入炒熟的黄豆和已分离了水份的莲藕、萝卜、青辣椒、红辣椒及米醋2-3千克(以水份高于物料5公分以上为度)充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克，加盖密封2-3天后即可吃用。

实施例3：

醋泡木瓜花生的制作方法：先将干净的花生1千克浸泡在1.5千克的米醋中5-6天待用，将木瓜2千克、地瓜(沙葛)1千克、洋葱1千克、蒜头700克逐一去皮洗净切片同时放入一大盆中加入食盐200克拌匀揉搓分离水份待用，在2-3千克的沸水中加入胡椒50克，沸煮10分钟后加入食盐500-700克、甜菊糖(甜菊苷)20-40克拌匀再煮沸后离火倒入干净的泡菜坛中晾凉，待晾凉后加入已分离了水份的木瓜片、地瓜片、洋葱片、蒜头片和已浸泡的花生米醋、再加入米醋1-3千克(以浸没为度)，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克加盖密封1-2天后即可吃用。

实施例4：

醋泡青瓜芥菜的制作方法：将干净的青瓜(采用黄瓜也可以)2千克切去头尾、切开边去掉瓜瓤，将干净的芥菜1千克去除老黄叶、切开边，将干净的嫩豆角1千克切去头尾、撕去边筋、切段，将芹菜1千克摘去菜头和叶片、切成一段段洗净晾干水份，生姜1千克去皮洗净切片晾干水份，将切好的青瓜、芥菜、豆角逐一放入锅内3-4千克的沸水中焯一下，捞出晾凉沥干水份并放入干净的泡菜坛中，同时加入晾干水份切段的芹菜、生姜片和1千克已去皮捣烂的蒜头、加入米醋2-3千克、食盐1-1.5千克、甜菊糖30-50克、再加入锅内已晾凉焯菜的开水(视其浸没蔬菜为度)充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100-150克加盖密封，2-3天后可吃用。