[发明专利]一种从小麦副产品中提取多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种多糖的加工方法，尤其是一种从小麦副产品中提取多糖的方法。

背景技术

    麦麸是小麦制粉加工的主要副产品，其比例约占小麦制粉加工量的20%。小麦麸皮主要由小麦的皮层组织和一定量的胚乳及麦胚组成，除大量的纤维成分外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分；因此，麦麸被视为较好的膳食纤维资源。    膳食纤维为非淀粉类多糖，根据溶解性的不同可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类。水不溶性膳食纤维是指膳食纤维中的一类不被消化道酶消化且不溶于热水的那部分非淀粉类结构性多糖，它主要为细胞壁的组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖和植物蜡等。水溶性膳食纤维则是指膳食纤维中虽不被机体消化道酶消化，但可溶于热水，并被一定体积的乙醇沉析分离的一类非淀粉多糖，它主要是指植物细胞内的水溶性贮存物质和分泌物，另外还包括部分微生物多糖和合成多糖，其组成主要是一些胶类物质。

     小麦麸皮中的多糖主要由非淀粉多糖和淀粉多糖组成，非淀粉多糖含量在46%左右，主要成分是戊聚糖，它是由木糖经β-（1,4）-糖苷键连接而成的木聚糖为主链、阿拉伯糖为侧链连接而成。在小麦的加工中，麸皮的产量接近小麦的20 %，我国何年麸皮的产量在2 000多万吨以上。我国粮食加土企业何年都采用传统的方法，将85%以上的小麦麸皮用于生产混合饲料、酿酒、制醋或酱油等调味品，极少有麦鼓类食品，食用和商品价值都非常低。近些年关于麦麸加工、利用方法的文献报道明显增多，主要是利用麦鼓制备膳食纤维和营养强化品，提取多糖、酚类化合物、植酸酶·抗氧化剂与a-淀粉酶，生产丙酮、丁醇等。

发明内容

本发明提供一种从小麦副产品中提取多糖的方法。

本发明的目的之一是通过以下技术方案来实现的：

清洗去杂质：按照液固比1:5~10比例添加温度20-45℃的温水，进行搅拌洗涤10-30分钟，用双层纱布过滤杂质。

脱脂处理：将麸皮至于铺有慢速滤纸的漏斗中，用乙醚分三次洗去样品中的脂肪。波法提取，其中微波功率为320w，微波处理时间90s，料液比1:30、酶法去淀粉酶法去淀粉指在反应温度60~65℃条件下，照料液比1:5，反应时间40min，多层纱布过滤，离心取上清液旋转蒸发浓缩、浓缩液醇析过夜 4℃离心取沉淀、多糖沉淀复溶  等电点法或者酶解法去蛋自、取上层多糖液，4℃醇析过夜，离心取沉淀、丙酮、乙醚、无水乙醇洗涤、真空冷冻干燥；将提取所得多糖经脱脂、脱蛋白等初步纯化后配成饱和溶液，置于高压蒸汽灭菌锅中在105℃下灭菌8 min-10 min；用H₂O₂对多糖脱色以改善感官。其中碱性蛋白酶的最佳作用条件为固液比1∶12, 水解温度50 ℃, 加酶量0.3 g, 酶解时间120 min。H₂O₂对用量5%，脱色温度55℃，pH10，三聚磷酸钠0.75%，磷酸二氢钠0.75%，固液比20:1，用盐酸、硫酸或醋酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量达到10%左右。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行详细的描述；应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。

清洗去杂质：按照液固比1:5~10比例添加温度20-45℃的温水，进行搅拌洗涤10-30分钟，用双层纱布过滤杂质。

脱脂处理：将麸皮至于铺有慢速滤纸的漏斗中，用乙醚分三次洗去样品中的脂肪。波法提取，其中微波功率为320w，微波处理时间90s，料液比1:30、酶法去淀粉酶法去淀粉指在反应温度60~65℃条件下，照料液比1:5，反应时间40min，多层纱布过滤，离心取上清液旋转蒸发浓缩、浓缩液醇析过夜 4℃离心取沉淀、多糖沉淀复溶  等电点法或者酶解法去蛋自、取上层多糖液，4℃醇析过夜，离心取沉淀、丙酮、乙醚、无水乙醇洗涤、真空冷冻干燥；将提取所得多糖经脱脂、脱蛋白等初步纯化后配成饱和溶液，置于高压蒸汽灭菌锅中在105℃下灭菌8 min-10 min；用H₂O₂对多糖脱色以改善感官。其中碱性蛋白酶的最佳作用条件为固液比1∶12, 水解温度50 ℃, 加酶量0.3 g, 酶解时间120 min。H₂O₂对用量5%，脱色温度55℃，pH10，三聚磷酸钠0.75%，磷酸二氢钠0.75%，固液比20:1，用盐酸、硫酸或醋酸中和至中性，漂洗后干燥9h至含水量达到10%左右。