[发明专利]一种豆腐脑卤汁及其制作方法无效
| 申请号： | 201210086475.8 | 申请日： | 2012-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN102613309A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 徐坤元 | 申请（专利权）人： | 苏州圣隆营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州广正知识产权代理有限公司 32234 | 代理人： | 张利强 |
| 地址： | 215500*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐脑 卤汁 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆腐脑卤汁，其特征在于，主要由以下重量比的成份组成：水100~150份、精盐5~7份、白砂糖2~6份、酱油4~6份、色拉油2~5份、琼脂1~4份、复合维生素0.2~0.4份、鸡精0.1~0.3份、大葱2~4份、生姜1~3份、大蒜1~2份、陈皮0.1~0.3份、花椒0.3~0.6份、肉蔻0.2~0.4份、茴香0.2~0.4份、香叶0.05~0.1份、砂仁0.2~0.4份，桔梗0.02~0.04份、栀子0.1~0.3份、党参0.04~0.06份、枸杞子0.2~0.4份、人参0.1~0.2份、白术0.04~0.08份、当归0.02~0.04份、黄芪0.02~0.04份、川芎0.03~0.05份。
2.一种如权利要求1所述豆腐脑卤汁的制备方法，其特征在于：
（1）预处理：选料、称重、清洗；
（2）汤料熬制：按照所述比例把材料混合，加热1~1.5小时；
（3）汤料过滤：把加热完毕的汤料过滤，除去固体物质。
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