[发明专利]一种白桦（碳酸）饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种白桦(碳酸)饮料，其特征在于：白桦木萃取液1～99％(质量百分比，下同)，甜味剂0.01～10％，酸味剂0～0.5％；食用香精0～0.1％；苯甲酸钠或山梨酸钾0.005～0.01％；余量为饮用纯净水；其制备工艺为：(1)白桦木材剥皮；(2)白桦木粉碎；(3)白桦萃取液制备；(4)白桦饮料调配；(5)灭菌；(6)(充气)灌装。

2.按照权利要求1所述的白桦(碳酸)饮料的制备工艺，其特征在于饮料调配中使用碳酸水或灌装前充入二氧化碳气工艺形成的产品即为白桦碳酸饮料，否则为白桦饮料。

3.按照权利要求2所述的白桦木材剥皮，其特征在于白桦原料为新采伐或采伐后贮藏时间不超过1年且没有出现腐烂的白桦木材。

4.按照权利要求2所述的白桦木的粉碎，其特征在于粉碎时的温度不超过90℃，白桦木(屑)粉的粒径为0.1～10mm。

5.按照权利要求2所述的白桦萃取液制备，其特征在于将白桦木粉按料液比5∶1～100∶1的比例用饮用纯净水萃取(浸泡、搅拌、渗滤或空化)0.2～48h，然后经离心、过滤(0.1～50μm)或超滤得到白桦萃取液。

6.按照权利要求2所述的白桦饮料调配，其特征在于白桦萃取原液(或浓缩液、或纯净水稀释液)，分别加入(1)甜味剂(0.01～10％)：食糖类(蔗糖和淀粉糖等)、食糖替代品(营养型甜味剂如果葡糖浆、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等)、“超级″甜味剂(天然提取物甜菊糖、甘草甜素等和人工合成的甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、糖精钠/钾/钙、三氯蔗糖等)；(2)酸味剂(0～0.5％)：柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖酸、醋酸、磷酸等；(3)苯甲酸钠或山梨酸钾0.005～0.01％，搅拌使添加剂充分溶解后过滤并定容。

7.按照权利要求2所述的灭菌，其特征在于根据保质期不同，将白桦(碳酸)饮料在100～120℃保温20～40min，或进行超高温瞬时灭菌(灭菌温度为120～140℃，时间为3～30s)。

8.按照权利要求2所述的(充气)灌装，其特征在于无菌灌装的体积为240～1500mL，包装物为玻璃瓶、金属罐、塑料包装或纸容器。