[发明专利]一种粮茶

说明书

技术领域

本发明涉及一种粮茶，特别专用于茶粉与杂粮、干果复合而成的粮茶。

背景技术

五谷杂粮，是中国几千年来，百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”、是现代人餐桌上的时尚回归。营养学家早就肯定了五谷杂粮对身体的营养价值，五谷杂粮的营养价值是大米的17倍，不仅能给身体提供必要的能量。五谷杂粮中含有许多特别的营养素，如矿物质与维生素B族，蛋白质和氨基酸，营养素较全面，整体的营养价值较高 ，因此越来越被受欢迎。

根据目前谷物杂粮加工可分为四大类型：一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品；二是传统风味小吃；三是方便食品；四是以高粱、大麦等小杂粮为原料的酿造食品。但从总体发展看，我国小杂粮加工技术开发工作起步较晚，普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低，缺少新技术支撑。在以家庭作坊为主的加工过程中，只能提供低档次食品，保质期短，市场占有份额少。公开号CN 1168236A的专利公开了五粮茶及其制作方法：利用大麦、香稻、谷、玉米、高粱五种谷物，经烘烤焙制粉碎后按不同比例配制成不同香型的的粮茶，但该方法所制的产品具有产品风味单一性，不能满足消费者对各类风味的需求。公开号 CN 1457673A 的专利公开了袋泡粗粮茶及其生产工艺：该工艺配料中薏仁对饮用者有一定的局限性，按前人记载妇女怀孕早期应忌食；另外汗少、便秘者不宜食用；其次就100%的粗粮茶来看，饮用时会给消费者造成不便捷，要调节口味需消费者按自己要求进行调节，造成偏食也在所难免；公告号CN 102038052A 的专利公开了以杂粮为原料的茶及生产工艺：该工艺结合一些中药材和杂粮进行配比加工而成，产品仍有一定的局限，所使用花生原料中油脂处理不当，会影响产品的保质期，并且冲泡后表面易出现油层结块现象,影响品质；其二产品融合中药材的成分，使产品介入药的概念，难以迎合纯杂粮，营养消费的理念。

总之，以上的几种粮茶中均不添加茶粉，其次产品口感较单一，营养成分的配伍不够合理。

发明内容

针对现有技术中存在的不足之处，本发明所要解决的技术问题是提供一种含有茶粉的粮茶，其口感好，方便冲泡，营养成分配置合理，适合大多数人群的口味。

解决本发明的技术问题所采用的方案是：以茶粉、熟化杂粮粉、干果粉等为原料，配入常规食品辅配料，其中主料的重量比为，茶粉:熟化杂粮粉:干果粉=1:10～14:4～6，主料与辅助配料的重量比为，主料: 辅助配料=8.8～9.2:1，全部原料再混匀，制成颗粒，经包装得成品。

本发明所用的杂粮为青稞、荞麦、黄豆、绿豆和红豆的混合物；干果为红枣、枸杞和山楂的混合物；辅助配料选用乳化剂、甜味剂和抗氧化剂的混合物。

本发明对各原料的粉碎粒度控制在48~75 um。 

在所述的熟化杂粮中，绿豆、红豆为蒸熟；青稞、荞麦、黄豆为文火炒熟。 

本发明的有益效果是：加工工艺避开了现有技术粮茶的口感单一、营养成份搭配不合理的不足，本产品的杂粮和果干均为药食两用物品，并具有良好的口感，产品更具有营养的元素且营养搭配合理，易于吸收，提升了产品的品质，使用便捷，丰富了粮茶的品种。

具体实施方式

实施例1：选取绿豆和红豆浸泡清洗后，用蒸汽蒸熟，蒸熟后在80℃烘干；再选取青

稞、荞麦、黄豆去除杂质后经清洗，晾干后以文火炒熟；红枣、枸杞、山楂在60-70℃烘干；其次将熟化的原料和已烘干的原料利用粉碎机分别进行粉碎，粒度控制在48~75 um，再按任意比取63%的青稞、荞麦、黄豆、绿豆、红豆粉；再次按任意比取红枣、枸杞、山楂粉22%，并以5%的绿茶粉和10%的甜味剂、抗氧化剂、乳化剂，混合均匀，造粒而成本产品。

实施例2：选取5%的红茶粉，并同10%辅助配料(甜味剂、抗氧化剂、乳化剂)、63%的杂粮粉(青稞、荞麦、黄豆、绿豆、红豆)、22%的干果粉(红枣、枸杞、山楂)，混合制成粮茶茶品，具体操作工艺同以上实施例1。

实施例3：选取5%的普洱茶粉，并同10%辅助配料(甜味剂、抗氧化剂、乳化剂)、63%的杂粮粉(青稞、荞麦、黄豆、绿豆、红豆)、22%的干果粉(红枣、枸杞、山楂)，混合制成粮茶茶品，具体操作工艺同以上实施例1。