[发明专利]一种低血糖指数固元粥及其应用于工厂化生产的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种餐后血糖指数低的固元粥，本发明还涉及该固元粥的工厂化生产方法。 

背景技术

糖尿病是由于胰岛功能减退、胰岛素不足而引起的一系列临床综合症，主要临床症状是血糖过高、糖尿、多尿、多饮、多食、消瘦。糖尿病的治疗原则是通过饮食控制并药物辅助，以达到控制血糖并预防并发症。 

国际糖尿病联盟估计，2007年在全世界大约有2.96亿的糖尿病患者，年龄在40-59岁的患者占46%，每年死于糖尿病的人数达到380多万。据2010年的统计，我国目前已经确诊的糖尿病患者有9000多万，另外还有将近同样数目的人属于糖尿病高危人群。随着生活水平的提高和生活方式的改变，糖尿病在我国的发病率骤然上升，严重威胁着国人的健康，使得很多糖尿病患者的生活质量大大下降。所以，预防糖尿病刻不容缓。 

糖尿病本身是由于体内胰岛素绝对不足或者相对缺乏导致的，之所以糖尿病很难治愈，主要原因有一下三点： 

一、患者对糖尿病认识不足。

在早期，因为糖尿病都不痛不痒，能吃能喝，患者得了糖尿病却还不知道，这使得饮食得不到有效地控制，另一方面，随着糖尿病多饮、多食病症的出现使得患者反而越吃越多，病情一天天加重，并发症日渐明显，最终结果是导致丧失了早期最佳治疗时机。 

二、患者不能正确对待糖尿病的治疗。 

糖尿病患者一般在确诊以后，基本上都有多年的病史，并且还有不同程度的并发症，所以悲观失望，常被别人误导，误认为糖尿病反正治不好，就听之任之，随它去，能活多久算多久，或者去药店随便买几盒降糖药，吃几天，把血糖降下来，就停药不管了，这样又导致血糖忽高忽低，病情出现反复，并发症增多，造成久治不愈。 

三、药物治疗失准 

糖尿病的普遍治疗方法是使用大量化学药品，单一的降低血糖，而未从根本上解决胰岛素分泌异常的问题，因此，常出现服药时血糖降低，停药后马上反弹，更严重的是，大量反复服用降糖西药往往造成对肝、肾代谢功能的损害等毒副作用。此外，针对不同人、不同阶段，降糖药物的品种选择、用量考虑均不同，用药品种、用药量很难控制到合适，无“准”即无“效”。

坚持长期规范治疗，是糖尿病治疗的根本原则，其中，饮食控制是其中关键点，合理调节饮食结构，辅之以适量的运动锻炼，再佐之以药物调理，对控制血糖、预防并发症能达到较佳效果。 

通常用食物血糖生成指数（glycemic index, glycaemic index, GI）来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。一般认为：血糖指数在55以下时，该食物属于低GI食物，血糖指数在55—75时，该食物属于中GI食物，血糖指数在75以上时，该食物属于高GI食物。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。 

目前，国内存在一些主要适用于糖尿病人的低GI保健食品。例如：中国专利CN102204650A公开了一种低血糖指数保健主食及其制备方法与降血糖应用，该低血糖指数保健主食的组分及含量为：大米51—61%（重量）、花生仁16—26%（重量）、去皮绿豆18—28%（重量）。制备方法为：A、将大米、花生仁、绿豆进行筛选、去除杂质；B、将绿豆去皮，加工成豆瓣；C、将大米、花生仁、绿豆瓣分别按配比定量；D、配料混合均匀；E、抽真空包装；F、取上述混合主食和水，按混合主食总重量和水的重量比为1：1—1.5的比例混合；G、在日常家用电饭锅中加热至100℃，持续25至30分钟，食用。该主食在严格按照操作方法进行做出的产品，采用Wolever方法计算的血糖指数为32，属于低血糖指数的范围（GI<55），但是其规范化生产过程的控制有所欠缺，使产品的营养成分、保健功效尚未标准化和充分化，出现产品稳定性差等问题。 

发明内容

本发明的目的是针对目前糖尿病保健食品的保健功效不足、规范化程度不高、加工过程复杂、食用不方便、价格昂贵等特点，通过将粮谷类、豆类等食物原料进行科学合理的搭配，选用粥作为载体，发明一种可以提高产品保健功效和规范化程度、同时保证快捷和统一的产品供应以及可应用于工厂标准化生产的低血糖指数的固元粥。其具有较低的餐后血糖指数，长期食用，可以有效预防和缓解糖尿病的并发症，同时采用工业化规范生产，故产品营养成分稳定、食用方便、安全无毒副作用、口感好、可以长期食用，具有纯天然的特点。