[发明专利]一种豆食的制作方法无效
| 申请号： | 201210108061.0 | 申请日： | 2012-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN103371335A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 齐银芳 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745400 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种以农家黄豆为原料的豆食制作方法，其特征是采用简单的发酵方法，发酵时不加任何发酵配料，适合家庭自己制作。
2.权利要求1所述的一种豆食制作方法及条件如：（1）黄豆的筛选：选择颗粒硕大饱满、充分成熟、有光泽经分选去杂；（2）将选好的黄豆磨成粗豆瓣；（3）20度左右的温水浸泡15-20小时；（3）用锅蒸煮黄豆，蒸至熟而不烂；（4）待冷却后装入盆内封闭，放到热炕上发酵，一般7天左右；（5）待表面长出菌体后加入食盐、辣椒面、姜粉、花椒粉、五香粉；（6）搅拌均匀后捏成圆形疙瘩；（7）晒干保存。
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