[发明专利]果仁多维营养粥及其制备工艺

权利要求书

1.果仁多维营养粥，其特征在于，以1吨计，由如下组分构成：

糯米10～100kg；麦仁10～80kg；高粱2～40kg；

黄豆5～40kg；青豆5～40kg；瓜子仁2～30kg；

杏仁2～30kg；枸杞2～30kg；木糖醇5～150kg；

蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5kg；水余量。

2.根据权利要求1所述的果仁多维营养粥的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

①、将糯米、麦仁、高粱挑拣，用洗米机清洗；

②、黄豆、青豆、杏仁、瓜子仁水蒸煮杀青；

③、木糖醇和蔗糖脂肪酸酯在高速混料缸中加水溶解，然后加入步骤①和②物料以及枸杞，进行灌装、封口、装筐入杀菌釜；

④、在高温、高压杀菌釜中进行旋转高温杀菌；

⑤、降温出杀菌釜、卸筐、挑拣、清洗、扣盖、装箱。

3.根据权利要求2所述的果仁多维营养粥的制备工艺，其特征在于，所述步骤②杀青的温度为85～95℃，时间为10～30min。

4.根据权利要求2所述的果仁多维营养粥的制备工艺，其特征在于，所述步骤③灌装时料液的温度为65～75℃。

5.根据权利要求2所述的果仁多维营养粥的制备工艺，其特征在于，所述步骤④杀菌温度为121℃，压力为0.20MPa，恒温杀菌时间为50～60min。