[发明专利]一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺

权利要求书

1.一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.175份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份、纯净水适量；其制作工艺是：

1）将怀山药清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；

2）将大豆、花生仁、红枣、枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃仁，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B；

 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；

4）将冰糖、红糖、复合稳定剂、碳酸氢钠、香精于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；

5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；

6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次高压均质，经UHT灭菌后，第二次高压均质，再由无菌灌装设备灌装。

2.根据权利要求1所述的一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖5份、红糖2份、大豆3份、花生仁2份、怀山药5份、红枣0.75份、枸杞0.3份、阿胶0.125份、黑芝麻0.45份、核桃仁0.55份、复合稳定剂0.35份、碳酸氢钠0.05份、香精0.06份、纯净水适量。

3.根据权利要求1所述的一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：所述的制作工艺步骤6）中第一次高压均质压力为20 Mpa ，第二次均质压力为40Mpa。