[发明专利]一株植物乳杆菌及其在红薯茎叶发酵和青贮中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一株植物乳杆菌及其在红薯茎叶发酵和青贮中的应用。

背景技术

红薯(IPomoea batatas)茎叶含有丰富的氨基酸、粗纤维、维生素及一些微量元素等，可以食用，也是畜禽良好的饲料来源，但在收获期存在着量大易脱水，营养物质损耗快的特点，非常不易贮藏。红薯茎叶在我国资源丰富，但除了少部分被利用外，大部分被废弃，以堆积等形式直接倾入环境，造成极大的污染和浪费。

发明内容

本发明的一个目的是提供一株植物乳杆菌，该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC No.5027。

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027的菌落呈现乳白色，边缘整齐；细胞显微形态为短杆状，无芽孢，革兰氏染色阳性；接触酶阴性，氧化酶阴性；具有较强的生长及产酸性能，30℃条件下，在MRS液体培养基中培养24h，菌体浓度可达到10⁸～10⁹cfu/mL，pH≤3.5；其碳源发酵实验结果如表1所示；16S rRNA基因序列如序列表中序列1所示。

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027具有以下生物学特性：

1)在起始pH2.5～pH9.0的条件下能够生长；

2)在5℃～10℃或50℃温度环境下呈现微弱生长，在15℃～45℃条件下生长状况良好；

3)在≤6.5％NaCl的条件下生长状况良好。

本发明所提供的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027可用于发酵红薯(Ipomoea batatas)茎叶。

本发明的另一个目的是提供一种红薯茎叶发酵食品的制备方法，包括如下步骤：用所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1发酵红薯(Ipomoea batatas)茎叶，得到所述红薯茎叶发酵食品。

在上述红薯茎叶发酵食品的制备方法中，所述发酵按照每克所述红薯(Ipomoea batatas)茎叶接种10⁵cfu～10⁶cfu所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027进行。

在上述红薯茎叶发酵食品的制备方法中，所述发酵按照包括如下步骤的方法进行：将所述红薯(Ipomoea batatas)茎叶、NaCl和水按照80∶1∶20～80∶3∶20的质量比混合后接种所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027。

在上述红薯茎叶发酵食品的制备方法中，所述发酵的温度为25℃～30℃，所述发酵的时间为3～7d。

本发明还提供一种青贮饲料的制备方法，包括如下步骤：用所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027对如下1)或2)的青贮原料进行固体发酵，收集所有发酵产物，得到所述青贮饲料：

1)红薯(Ipomoea batatas)茎叶和麸皮以72.99∶27.01～90.42∶9.58的质量比混合制成的含水量为60％～70％的混合物；

2)红薯(Ipomoea batatas)茎叶和玉米糁以72.95∶27.05～90.4∶9.6的质量比混合制成的含水量为60％～70％的混合物；

所述青贮饲料是将所述青贮原料在厌氧的条件下进行发酵得到的饲料。

在上述青贮饲料的制备方法中，所述发酵按照每克所述青贮原料接种10⁵cfu～10⁶cfu所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Z3-1CGMCC No.5027进行。

在上述青贮饲料的制备方法中，所述发酵的温度为室温，所述发酵的时间为30d～60d，所述室温为15℃～25℃。

上述任一所述方法制备得到的所述红薯茎叶发酵食品及上述任一所述方法制备得到的所述青贮饲料均属于本发明的保护范围。