[发明专利]真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬（Ⅲ）螯合物的加工方法

权利要求书

1.一种真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：

(1)原料预处理及脱钙：将鱼皮、鱼鳞洗净晾干，鱼鳞粉碎制成鱼鳞粉，然后用乳酸对鱼鳞粉进行脱钙；

(2)脱脂、脱杂蛋白：将鱼鳞粉与鱼皮在超声波作用下分别用正己烷脱脂、氯化钠脱杂蛋白；

(3)酶解：将处理好的鱼鳞粉与鱼皮加入到容器中，加水，选取胰蛋白酶作为酶解用酶进行酶解，得到胶原蛋白肽的水解液；

(4)脱腥、脱色：对胶原蛋白肽的水解液用活性炭粉末进行脱腥、脱色处理；

(5)螯合反应：将处理后的水解液喷雾干燥制成胶原蛋白肽粉末，然后将胶原蛋白肽粉与CrCl3·6H₂O充分粉碎混合，再加入适量引发水分，在微波作用下进行固相螯合反应；充分反应后，加无水乙醇溶解去除非螯合物，不溶物干燥后即为胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物。

2.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中浸泡鱼鳞粉的乳酸质量浓度为5％～25％，料液质量比为1∶5～1∶25，常温处理时间为10min～25min。

3.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述的步骤(2)中将鱼鳞粉、鱼皮用正己烷脱脂的处理时间为2～4h，超声波频率为25～80kHz，超声波电功率为250W～1000W，料液质量比为1∶1～1∶5。

4.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中鱼鳞粉、鱼皮脱杂蛋白所采用的超声波频率为25～80kHz，超声波电功率为250W～1000W，氯化钠的质量浓度为1％～3％，料液质量比为1∶5～1∶20，处理时间为1～3h。

5.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中酶解的加酶量为500～1000U/g，pH6～9，温度40～60℃，料液比1∶3～1∶8，时间5～7h。

6.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步骤(4)脱腥、脱色中活性炭的添加量为0.3％～2％，处理温度为30～50℃，处理时间为10～40min。

7.根据权利要求1所述的真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，其特征在于：所述步骤(5)螯合反应的微波作用时间为5～15min，微波功率为100～600W，配体与铬离子(III)的摩尔比为1∶1～1∶4。