[发明专利]结构改进的蒸汽烟熏烘烤炉

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械技术领域，具体涉及一种结构改进的蒸汽烟熏烘烤炉。

背景技术

蒸汽烟熏烘烤炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，具有蒸煮、干燥、烟熏、烘烤等功能。适用于香肠、火腿、猪牛羊肉以及家禽类、水产品等多个领域的食品加工需求。现行的蒸汽烟熏烘烤炉，主要包括一矩形炉体，该炉体采用不锈钢制作且为内外壁双层结构，在内外壁之间填充有聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温速度快且节省能源。在炉体的顶部安装有热风发生装置、除湿装置和两排左右对称设置的出风管，所述的热风发生装置包括电机、循环风机和热交换器，循环风机收集炉腔内气体并通过热交换器产生高温热风，热风经两排出风管向下吹送热风，从而对炉腔内的肉食品进行蒸煮、烟熏、烘烤等加工。在上述结构中，由于高温热风是从炉体顶部左右两侧的各一排出风管中向下吹送的，在吹送过程中热风温度会发生变化，使得炉腔上层的温度高于炉腔下层的温度，因此无法保证炉内整体温度的均匀性，影响加热效果，会造成加工的肉食品色泽不一、干燥程度不同、出品率较差等缺陷。

鉴于上述已有技术，有必要对现有的蒸汽烟熏烘烤炉加以改进，下面将要介绍的技术方案便是在这种背景下产生的。

发明内容

本发明的任务在于提供一种能保证炉内温度均匀性、加热效果佳、可提高产品出品率的结构改进的蒸汽烟熏烘烤炉。

本发明的任务是这样来完成的，一种结构改进的蒸汽烟熏烘烤炉，包括炉体、连接在炉体上的炉门、设置在炉体内且位于炉体顶部下方的呈间隔设置的复数个栅板、安装在炉体顶部的至少一热风发生装置和一除湿装置、设在炉体的炉腔顶部左右两侧的各一排出风管且各出风管的管口朝向下并露出于栅板，所述的热风发生装置包括第一电机、循环风机和热交换器，第一电机安装在炉体的顶部上方，循环风机安装在电机的下方且位于炉体的炉腔内，循环风机的出风口通过导风管分别与出风管连通，热交换器安装在栅板上且位于循环风机的正下方，所述的除湿装置包括第二电机和除湿风机，第二电机安装在炉体的顶部上方，除湿风机安装在第二电机的下方，且除湿风机的集风口伸入至炉体的炉腔内，除湿风机的出风口与外界连通，在炉体的后壁上且靠近于后壁高度方向的底部位置还开设有进风口，在所述的进风口上安装有进风管，其特点是：所述的炉体在内壁上且靠近于内壁高度方向的底部位置处增设有加热盘管，所述加热盘管的进气口通过第一进气管与外界的蒸汽源连通，加热盘管的出气口通过第一回气管连接至炉体外。

在本发明的一个具体的实施例中，所述的炉体在左右两侧的内壁上分别设置有加热盘管。

在本发明的另一个具体的实施例中，所述的炉体在左右两侧的内壁上分别安装有用于固定所述加热盘管的支撑杆。

在本发明的又一个具体的实施例中，所述的加热盘管在炉体左右两侧的内壁上各设有两排，两排加热盘管之间呈平行设置。

在本发明的再一个具体的实施例中，所述的加热盘管优选为S形。

在本发明的还有一个具体的实施例中，所述的炉门通过铰链与炉体连接，在炉门的中间还设置有观察窗。

在本发明的进而一个具体的实施例中，所述的炉门上还设置有锁扣，所述的锁扣用于开启/关闭炉门。

在本发明的更而一个具体的实施例中，所述的热交换器内设有热交换管，所述热交换管的进气口通过管路与第二进气管连接，所述热交换管的出气口通过管路与第二回气管连接，第二进气管用于与外界的蒸汽源连接，第二回气管连接至炉体外。

在本发明的又进而一个具体的实施例中，所述的进风管内设置有风阀。

在本发明的又更而一个具体的实施例中，所述的除湿风机在集风口内设置有阀门。

本发明通过除湿装置和进风口配合，可对炉体内的空气进行干燥除湿；而通过热风发生装置收集炉腔内气体并由热交换器产生高温热风，热风经两排出风管向下吹送热风；同时，通过在炉体内壁的底部增设的加热盘管，能保证炉腔内上下层温度之间的均匀性，确保加热效果，大大提高了产品的出品率。

附图说明

图1为本发明的一实施例的平面结构剖视图。

图2为本发明的一实施例的立体结构简图。