[发明专利]酶处理的谷物饮品和方法

权利要求书

1.一种燕麦饮料，包括来自燕麦粒的物质，其中的淀粉和蛋白质被淀粉酶和蛋白酶水解。

2.如权利要求1的燕麦饮料，其中所述来自燕麦粒的物质可以是燕麦粉。

3.如权利要求1的燕麦饮料，其中所述淀粉和蛋白质被淀粉酶和蛋白酶部分水解。

4.一种燕麦饮料，是用燕麦粒、水、淀粉酶和蛋白酶制成的。

5.一种燕麦饮料，是用燕麦粉、水、淀粉酶和蛋白酶制成的。

6.一种制备燕麦饮料的方法，包括：

用燕麦粉和水制备燕麦浆；

向燕麦浆中加入淀粉酶和蛋白酶进行酶解；

使用酶解后的燕麦浆制成燕麦饮料。

7.如权利要求6的方法，其中所述淀粉酶和蛋白酶是同时加入燕麦浆中，水解淀粉和蛋白质的。

8.如权利要求6的方法，进一步包括：

将稳定剂加入到酶解后的燕麦浆中。

9.一种饮料原浆，包括将谷物用淀粉酶和蛋白酶作用的混合物。

10.如权利要求9所述的饮料原浆，所述谷物选自稻米、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱。