[发明专利]一种甜灵芝发酵茶的制备方法及甜灵芝发酵茶

权利要求书

1.一种甜灵芝发酵茶的制备方法，其特征在于是以中叶茶青为主培养基，以中叶茶青的质量为基准，添加质量百分比为1%～5%的大豆粉为辅料，在初始pH自然、发酵温度25℃～30℃、发酵时间13～20天、甜灵芝菌种接种量为2%～5%、含水量为60%～70%的条件下发酵得到甜灵芝茶菌质，收集甜灵芝茶菌质烘干即得。

2.根据权利要求1所述甜灵芝发酵茶的制备方法，其特征在于是以中叶茶青为主培养基，以茶青质量为基准，添加质量百分比为2%大豆粉为辅料，在初始pH自然、发酵温度25℃、发酵时间16天、甜灵芝菌种接种量为4%、含水量为65%的条件下发酵得到甜灵芝茶菌质，收集所述甜灵芝茶菌质烘干即得。

3.根据权利要求1或2所述甜灵芝发酵茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）茶固体培养基的制备：将茶青和大豆粉混匀后，调整水分含量和pH值，灭菌后备用；

（2）将活化后的甜灵芝菌种接种到步骤（1）制得的茶固体培养基；

（3）按照权利要求1所述的发酵条件下发酵培养；

（4）收集茶菌质烘干即得所述甜灵芝发酵茶。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于步骤（5）所述烘干温度为55～65℃。

5.一种权利要求1或2所述制备方法制备得到的甜灵芝发酵茶。

6.权利要求5所述的甜灵芝发酵茶，其特征在于含有以下重量百分比含量的有效成分：总糖8%～13%，多糖3.5%～6.0%，茶多酚1%～3%，氨基酸0.5%～2%，酚氨比1%～3%，咖啡碱1%～3%，蛋白质5%～10%。

7.一种权利要求3所述制备方法制备得到的甜灵芝发酵茶。

8.权利要求5所述的甜灵芝发酵茶的食用方法，其特征在于将所述甜灵芝发酵茶磨碎为300μm～500μm的颗粒，以茶水比1：80～1：110的比例冲泡，所述冲泡时间为2min～4min。

9.根据权利要求8所述的甜灵芝发酵茶的食用方法，其特征在于将所述甜灵芝发酵茶磨碎为400μm的颗粒，以茶水比1：100的比例冲泡，所述冲泡时间为3min。

10.权利要求7所述的甜灵芝发酵茶的食用方法，其特征在于将所述甜灵芝发酵茶磨碎为300μm～500μm的颗粒，以茶水比1：80～1：110的比例冲泡，所述冲泡时间为2min～4min。