[发明专利]一种酸菜浓缩汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201210123830.4 | 申请日： | 2012-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN102626212A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 高洋 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/22 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 浓缩 及其 制备 方法 | ||
1.一种酸菜浓缩汁，其特征在于：该酸菜浓缩汁由包括如下步骤的方法制备得到：将酸菜用打浆机进行机械破碎，破碎后添加纤维素酶，其中纤维素酶的添加量为酸菜重量的0.2-0.6％，在温度50-55℃，酶解0.5-1.5h进行提取，得前处理液，在60-75℃下抽真空，对前处理液进行浓缩，浓缩至前处理液质量的20-30％，得酸菜浓缩汁。
2.根据权利要求1所述的酸菜浓缩汁，其特征在于：该酸菜浓缩汁由包括如下步骤的方法制备得到：将酸菜用打浆机进行机械破碎，破碎后添加纤维素酶，其中纤维素酶的添加量为酸菜重量的0.5％，在温度50℃，酶解1.5h进行提取，得前处理液，在60℃下抽真空至真空度为-0.1Mpa，对前处理液进行浓缩，浓缩至前处理液质量的25％，得酸菜浓缩汁。
3.一种酸菜浓缩汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将酸菜用打浆机进行机械破碎，破碎后添加纤维素酶，其中纤维素酶的添加量为酸菜重量的0.2-0.6％，在温度50-55℃，酶解0.5-1.5h进行提取，得前处理液，在60-75℃下抽真空，对前处理液进行浓缩，浓缩至前处理液质量的20-30％，得酸菜浓缩汁。
4.根据权利要求3所述的酸菜浓缩汁的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将酸菜用打浆机进行机械破碎，破碎后添加纤维素酶，其中纤维素酶的添加量为酸菜重量的0.5％，在温度50℃，酶解1.5h进行提取，得前处理液，在60℃下抽真空至真空度为-0.1Mpa，对前处理液进行浓缩，浓缩至前处理液质量的25％，得酸菜浓缩汁。
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