[发明专利]一种天然型饮料的加工工艺

权利要求书

1.一种天然型饮料的加工工艺，其特征在于，本发明采用如下的技术方案，本发明的工艺步骤为：

（1）挑选、清洗、去皮

（2）打浆榨汁

    去皮后的甘薯送入破碎机中机械破碎后，用不锈钢榨汁机打浆榨汁，甘薯渣再按1：1加入清水，实施二次压榨；

（3）粗滤

（4）预煮

将滤液加热到90～95℃，保持1～2min，预煮不仅可以钝化甘薯汁中的过氧化酶，防止汁液变色，而且可以沉降胶体，去除甘薯生味，提高原汁透明度；

（5）澄清

将预煮冷却后的汁液放入密闭容器中，加入稳定剂，搅拌均匀，然后静置4～6h，使胶体物质和大部分聚合物沉集在容器底部；

离心分离、精滤

调配

（6）脱臭、脱气

调配后的甘薯饮料送入脱气机中，脱去因预煮产生的煮熟气味和混入的气体，防止维生素C的氧化和色泽，风味的劣变，脱气罐真空度为90.7～93.3KPa；

（7）均质、杀菌

均质后的汁液送入不锈钢杀菌锅中，加热到95～98℃，杀菌25～30s；

（8）灌装、冷却

当杀菌后的成品温度降到70～80℃时，在无菌条件下装入干净并消毒的易拉罐或玻璃瓶中封盖，并迅速冷却至室温。

2.根据权利要求1所述的一种天然型饮料的加工工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤为：选用0.1%的琼脂作为稳定剂，用高温瞬时法进行杀菌。