[发明专利]一种淮山粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种淮山粉丝，其特征是：它由按下述重量份比的原料经打浆、榨粉、切断、沤粉、晒干制成：淮山浆︰淀粉=7-8︰2-3。

2.根据权利要求1所述的淮山粉丝，其特征是：所述的淮山浆为用脱水55-65%的淮山打成的浆。

3.根据权利要求1所述的淮山粉丝，其特征是：所述的淀粉为玉米淀粉、木薯淀粉或小麦淀粉。

4.一种淮山粉丝的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将鲜淮山削皮、洗净；

（2）将淮山剖成两半，放在烘烤箱中脱水，脱水率为55-65%；

（3）用打浆机打浆；

（4）在淮山浆中加入淀粉，在合粉机中充分搅拌；

（5）用榨粉机榨成粉丝；

（6）切断；

（7）沤粉：在沤粉房中沤粉10-13小时，温度为25-30℃；

（8）晒干，包装得成品。

5.一种淮山粉丝的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将淮山干片打粉；

（2）在淮山干粉中加入9-11%干粉重量的水，搅拌均匀成浆；

（3）在淮山浆中加入淀粉，在合粉机中充分搅拌；

（4）用粉机榨成粉丝；

（5）切断；

（6）沤粉：在沤粉房中沤粉10-13小时，温度为25-30℃；

（7）晒干，包装得成品。