[发明专利]酵母复合生物保鲜剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201210143690.7 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102630746A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 曾凯芳;明建;罗杨;周雅涵;张璐 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 赵荣之 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵母 复合 生物 保鲜剂 及其 制备 方法 应用 | ||
1.酵母复合生物保鲜剂，其特征在于，每100mL中含有1×1010 CFU膜醭毕赤酵母（Pichia membranaefaciens）、0~2g壳寡糖、0.5~1g壳聚糖、1~2g氯化钙和0.5mL乙酸，余量为水，调节pH值为5.8-6。
2.根据权利要求1所述的酵母复合生物保鲜剂，其特征在于，每100mL中含有1×1010 CFU膜醭毕赤酵母、0.5g壳聚糖、1g氯化钙和0.5mL乙酸，余量为水，调节pH值为5.8-6。
3.根据权利要求1所述的酵母复合生物保鲜剂，其特征在于，每100mL中含有1×1010 CFU膜醭毕赤酵母、2g壳寡糖、0.5g壳聚糖、1g氯化钙和0.5mL乙酸，余量为水，调节pH值为5.8-6。
4.权利要求1至3任一项所述酵母复合生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：向膜醭毕赤酵母悬浮液中加入乙酸和水，制成每100mL含有1×1010 CFU酵母和0.5mL乙酸的混合液，再向该混合液中加入壳寡糖、壳聚糖和氯化钙，制成每100mL中含有1×1010 CFU膜醭毕赤酵母、0~2g壳寡糖、0.5~1g壳聚糖、1~2g氯化钙和0.5mL乙酸的混合液，调节pH值为5.8-6，即得酵母复合生物保鲜剂。
5.根据权利要求4所述的酵母复合生物保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述膜醭毕赤酵母悬浮液的制备方法为：将膜醭毕赤酵母接种于NYDB培养液中，于温度28±1℃振荡培养，离心弃上清，酵母细胞加水重悬，即得膜醭毕赤酵母悬浮液。
6.权利要求1至3任一项所述酵母复合生物保鲜剂在柑橘果实保鲜中的应用。
7.利用权利要求1至3任一项所述酵母复合生物保鲜剂进行柑橘果实保鲜的方法，其特征在于，将柑橘果实在酵母复合生物保鲜剂中浸泡2分钟，即得。
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