[发明专利]一种饭包及制作方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种食品及加工方法，尤其是一种将各种馅料包裹于成型为不同形体的米饭体内，其食品表层置有与手隔离的外层，且便于手持食用的一种饭包及制作方法。

技术背景

随着经济的发展，人们的生活节奏随之加快，各种快餐食品也应运而生，特别是一些可以手持食用的方便快餐食品更是受到广大上班族的欢迎。目前一些可以手持食用的方便食品多为传统方法制作的如：炸、烤、蒸制的饼、糕、条、包等食品，这些传统的方便食品用手持食用很不卫生也很不方便且口感也不是太好，因此，人们很希望能有一种口感好又卫生又可以手持食用的快餐食品。

发明内容

为了满足人们对手持快餐食品多样化的需求，本发明提供了一种全新的可以手持食用的一种饭包及制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种饭包及制作方法，包括饭包及其制作方法，其特征是：饭包包括饭包壳、米饭层、馅料包裹层、馅料，饭包壳外形为圆或椭圆或矩形或异形的桶体状或杯体状，饭包壳为纸质或金属箔或塑料薄膜制成，其外层置有保温层，饭包壳壁的一周制有可以逐圈从上往下撕开的穿孔断续螺旋线，米饭层为管状蒸熟的米饭，馅料包裹层为管状肠衣或可食用管状耐水薄膜，馅料为各种肉、蔬菜及肉菜混合或水果馅料，饭包的中心为馅料，馅料依次向外为馅料包裹层、米饭层、饭包壳。

所述的制作方法为：先将与馅料柱体大小相当的棒体放入饭包壳内中间，饭包壳内置满蒸煮好的米饭并略微压实，抽出棒体，再将配制好并蒸熟的馅料类似灌注香肠的方法置入蒸熟的馅料包裹层内，在将馅料包裹层连同馅料一并置入米饭抽出棒体后留下的洞中，在用刀具沿饭包壳口上沿水平将高出沿口部分的米饭和馅料削平即可。

本发明的有益效果是：可以用各种肉、菜和肉菜混合多种馅料热食用，也可以用多种果酱、沙拉等馅料凉食用，本发明的米包具有营养价值高、容易消化、冷热食均可，由于米包表面置有饭包壳隔离了手与食品的直接接触，满足了人们对手持快餐食品方便、美味、卫生的需要。

具体实施方式

一种饭包及制作方法，饭包包括：饭包壳、米饭层、馅料包裹层、馅料。饭包壳外形为圆或椭圆或矩形或异形的桶体状或杯体状，饭包壳为纸质或金属箔或塑料膜制成，饭包壳外层置有防止烫手的保温层。为了更方便食用，在饭包壳壁一周制有可以逐圈从上往下撕开的穿孔断续螺旋线。米饭层为管状蒸熟的米饭。为了保障食用时有较好的口感和确保米饭的清香和馅料的鲜美互相不串味，在米饭和馅料之间置有馅料包裹层，馅料包裹层呈管状为肠衣或可食用的耐水膜。馅料为各种肉、蔬菜及肉菜混合或水果馅料其外形，饭包的中心为馅料，馅料依次向外为馅料包裹层、米饭层、饭包壳。

所述的制作方法为：先将与馅料柱体大小相当的棒体放入饭包壳内中间，饭包壳内置满蒸煮好的米饭并略微压实，抽出棒体，再将配制好并蒸熟的馅料类似灌注香肠的方法置入蒸熟的馅料包裹层内，在将馅料包裹层连同馅料一并置入米饭抽出棒体后留下的洞中，在用刀具沿饭包壳口上沿水平将高出沿口部分的米饭和馅料削平即可。