[发明专利]一种芹菜汁炒糯米的加工方法

权利要求书

1.一种芹菜汁炒糯米的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将糯米洗净加水浸泡10-12小时，同时将新鲜的芹菜洗净沥干；

（2）在浸泡糯米的时候，将沥干水分的芹菜，切段并榨出汁；

（3）将浸泡好的糯米捞出沥去水分，将步骤（2）榨出的芹菜汁拌入糯米中，充分拌匀，芹菜汁的加入量为糯米湿重的5-8%；

（4）将步骤（5）拌匀的糯米放进蒸箱内，在60-85℃下加热蒸煮 60-80分钟，蒸熟后的米饭快速出锅，然后将其摊开冷却干缩，等到完全没有粘性时，把糯米饭轻轻揉搓开，再放入烘箱中烘干，得到糯米阴米，阴米中含水率≤8%，烘干温度80-90℃；

（5）将烘干的阴米再次筛选，去除杂质；

（6）将干净的黄沙过筛，将筛下的黄沙放入炒锅中炒热，然后加入黄沙重量34-40%的大麦，一起炒制，等到大麦发出香味时，加入大麦和黄沙总量的10-15%的糯米阴米，一起炒制，30-40秒左右阴米炒成金黄色方可成型，停止炒制，迅速出锅，筛去黄沙和大麦，及得到芹菜汁炒糯米；

  （7）重复步骤（6）操作，将剩下的阴米炒完，得到全部芹菜汁炒糯米；

（8）最后按要求包装，并配上调味包，塑封后，装箱，入库。

2.根据权利要求1所述的芹菜汁炒糯米的加工方法，其特征在于：步骤（7）所述的调味包选自压缩蔬菜包，压缩水果包，油包，盐包，其它调味品中的一种或多种。