[发明专利]一种多用调味酱料的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种多用调味酱料的生产方法，属于调味品制作技术领域。

背景技术

调味酱为人们厨房中的必须品，烹饪的必须品之一，味道鲜美的调味酱料一种受到广大人群的推崇，本发明推出一种多用调味酱料的生产方法，提供一种鲜美的食用酱料，营养丰富，制作方法简单，成本较低，属于一种物美价廉的调味品，适合大众口味，可以直接蘸吃，最为一种烹饪调料以及一种调味作料均可，适宜推广生产。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种调味酱料的生产方法，特别是一种多用调味酱料的生产方法。味道鲜美、营养丰富，工艺简单，成本低廉。

本发明的技术方案：一种多用调味酱料的生产方法，制备方法如下：

1）原料处理：将松蘑、香菇清洗干净，切碎待用；

2）蒸煮：将1）中的松蘑、香菇碎块进行蒸煮，10-15分钟；

3）糖浸：放入浓度为60-70%的糖水中糖浸，1-2小时；

4）盐浸：浓度为80-90%的糖水中盐浸，1-2小时；

5）入料：依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉；

6）混合：向上述混合料搅拌均匀充分混合；

7）调味：再加入香油、酱油、蒜水、黄豆酱，进行调味；

9）消毒，封装即可。

按重量百分比，其中：豆豉20-30%、松蘑30-40%、香菇30-40%、香油5-10%、芝麻1-5%、花生粉5-10%、孜然粉5-10%、酱油5-10%、辣椒粉5-10%、花椒粉5-10%、蒜水5-10%、黄豆酱5-10%。

本发明的有益效果：本发明的调味酱料，味道鲜美、营养丰富，充分发挥各组成原料的营养，味道独特，制备方法简单，成本低廉，适宜推广使用。下面结合实施例，具体说明本发明的制作方法。

实施例

一种多用调味酱料的生产方法，按重量百分比，分别取豆豉25%、松蘑35%、香菇35%、香油8%、芝麻5%、花生粉60%、孜然粉5%、酱油10%、辣椒粉5%、花椒粉7%、蒜水8%、黄豆酱8%。

制备方法如下：

1）原料处理：将松蘑、香菇清洗干净，切碎待用；

2）蒸煮：将1）中的松蘑、香菇碎块进行蒸煮，10-15分钟；

3）糖浸：放入浓度为60-70%的糖水中糖浸，1-2小时；

4）盐浸：浓度为80-90%的糖水中盐浸，1-2小时；

5）入料：依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉；

6）混合：向上述混合料搅拌均匀充分混合；

7）调味：再加入香油、酱油、蒜水、黄豆酱，进行调味；

9）消毒，封装即可。