[发明专利]一种红酒火锅锅底汤料及其制作方法

权利要求书

1.一种红酒火锅锅底汤料，其特征在于：由汤底、红酒和调味料组成，其配料由以下按照重量份数的物质组成：骨汤底500-800份，红酒200-300份，盐0.2-0.4份，蒜蓉1-1.5份，桂叶0.3-0.8份，胡椒粉0.1-0.4份，和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0.1份。

2.一种权利要求1所述的红酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各为0.025-0.1份。

3.一种权利要求1或2所述的红酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述骨架汤底为鸡骨架汤底或猪骨汤底。

4.一种权利要求1或2所述的红酒火锅锅底汤料的制造方法，其特征在于：包括以下步骤：

a.骨架汤底的制备：将重量份数为400-600份的鸡骨架或者是400-600份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为800-1200份时停止加热制成骨汤底；

b.混合：将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用500-800份，放入加热锅内，并将红酒200-300份，盐0.2-0.4份，蒜蓉1-1.5份，桂叶0.3-0.8份，胡椒粉0.1-0.4份，和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0-0.1份分别加热到加热锅内加热；

c.冷却凝固：将上述混合加热后的底料放入包装容器内冷却凝固；

d．包装：将上述冷却凝固的底料密封包装。

5.根据权利要求4所述的红酒火锅锅底汤料的制作方法，其特征在于：所述a步骤为：骨架汤底的制备：将重量份数为500份的鸡骨架或者是500份的猪骨加入2000份水中加热熬至水的重量为1000份时停止加热制成骨汤底。

6.根据权利要求4所述的红酒火锅锅底汤料的制作方法，其特征在于：所述步骤b为混合：将a步骤制的的骨汤底按照重量份数选用500-800份，放入加热锅内，并将红酒200-300份，盐0.2-0.4份，蒜蓉1-1.5份，桂叶0.3-0.8份，胡椒粉0.1-0.4份，和百里香、墨角兰、牛至、荷兰芹、鼠尾草、迷迭香、香薄荷各0.025-0.1份分别加热到加热锅内加热。