[发明专利]用赤藓糖醇脂肪酸酯分提油脂的方法及其应用

说明书

技术领域

本发明一般涉及油脂分提，更具体来说，本发明涉及使用赤藓糖醇脂肪酸酯进行油脂的分提。

背景技术

糖醇脂肪酸酯（Alditols fatty acid esters）表示糖醇与脂肪酸（通常为C₈-C₂₂脂肪酸）的酯化产品，是一类脂肪替代品。现在人们已经开发出木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇及甘露糖醇等糖醇的脂肪酸酯作为添加剂，广泛应用于食品、医药及化妆品领域。

赤藓糖醇(Erythritol)，又名原藻醇、赤兔草醇，化学名称为1,2,3,4-丁四醇。结构式如式1所示，在自然界中分布广泛，存在于海藻、蘑菇类、水果类、地衣类植物、微生物、发酵食品以及动物体液等中。赤藓糖醇是一种带有清凉口感的填充型甜味剂，不仅拥有糖醇类产品的所有功能，如防止龋齿、适宜糖尿病患者食用等特点，还独具低能量值和高耐受量的特性，属于填充型的功能性食糖替代品。

式1

鉴于赤藓糖醇的特殊功能，其衍生物在国际上已成为研究热点之一，赤藓糖醇脂肪酸酯就是其中一种广受人们关注的衍生物。

赤藓糖醇脂肪酸酯可以通过赤藓糖醇与相应脂肪酸的酯化反应制得。例如，Junkui Piao,Takashi Kobayashi,Shuji Adachi等人在生化工程学报（Biochemical Engineering Journal）2003年第14卷第79-84页的论文“通过固定脂肪酶催化的赤藓糖醇和油酸在丙酮中的缩合来合成赤藓糖醇的单油酸酯和二油酸酯（Synthesis of mono-and dioleoyl erythritols through immobilized-lipase-catalyzed condensation of erythritol and oleic acid in acetone[J]）”中公开了通过赤藓糖醇和油酸的酯化缩合来制备单酯和二酯。赤藓糖醇脂肪酸酯具有特殊的营养功能特性，它在给人体提供低能量的同时，还可以发挥减少脂肪堆积，预防糖尿病、肥胖症发生的作用。除此之外，由于赤藓糖醇脂肪酸酯同时包括亲水部分和疏水部分，还可以作为功能性表面活性剂、乳化剂、保湿剂和消泡剂等，在食品、医药、化妆品及化工领域展现出广阔的应用前景。例如，在美国专利第US2006067902A1号和中国专利第CN1649664A号中公开了赤藓糖醇脂肪酸酯在化妆品、涂料、油墨、记忆材料和润湿剂方面的应用。2009年7月GRAS组织通过了赤藓糖醇脂肪酸酯为食品中微胶囊壁材的安全认证。美国专利US 5,064,672和US 5,536,524中均提到将赤藓糖醇脂肪酸酯作为低热量脂肪替代物。JP特开2005-13061披露将赤藓糖醇脂肪酸酯用作食品和饮料中的抑菌剂。但迄今为止尚未见赤藓糖醇脂肪酸酯作为结晶促进剂用于油脂分提的文献报道。

油脂是动物油和植物油的总称，是各种脂肪酸的甘油三酯的混合物。根据最终用途的要求，人们可能需要通过分提操作将不同的脂肪酸甘油三酯分离。油脂分提是根据油脂中不同脂肪酸甘油三酯熔点差异，通过冷却使高熔点组分产生结晶，经过滤或离心分离得到熔点不同的组分。油脂分提的方法通常包括干法分提、溶剂分提法、表面活性剂分提法，其中后两种方法虽然分离效率高，但具有消耗设备投资、溶剂和表面活性剂水溶液的回收等运行成本问题。而油脂干法分提是最简单和经济的分提技术，被称之为“自然”或“绿色”技术，但存在不能使固液脂两相绝对分离等问题。人们对干法分提进行了多方改进，试图通过改良结晶条件、使用结晶修饰剂的方法来加快、减缓或者阻止油脂结晶的过程，从而对油脂的结晶性质和分提效果加以改进，其中使用的结晶修饰剂包括蔗糖脂肪酸酯、葡萄糖脂肪酸酯、多聚糖酯和聚甘油脂肪酸酯等。但是，这些研究均未能获得理想的效果。因此，人们仍然需要对干法分提工艺进行进一步的改进，在降低成本和促进环保的同时获得更高的分离效率。

针对上述现状，本发明开发出了使用赤藓糖醇脂肪酸酯的油脂干法分提新工艺。

发明内容

本发明提供了一种分提油脂的方法，该方法包括以下步骤：将结晶促进剂加入待分提的油脂中，所述结晶促进剂是赤藓糖醇脂肪酸酯；通过加热使得所述油脂呈熔融态；冷却结晶，使得熔融的油脂分为固体部分和液体部分；然后将所述固体部分与液体部分分离；其中所述赤藓糖醇脂肪酸酯是赤藓糖醇与包含2-28个碳原子的脂肪酸形成的一酯、二酯、三酯、四酯或其混合物。

在本发明的一个优选实施例中，使用的赤藓糖醇脂肪酸酯为二酯、三酯、四酯或其任意混合物。