[发明专利]一种浓香海苔味蚕豆片的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蚕豆的生产方法,尤其是一种口感酥脆、具有海苔味道的浓香海苔味蚕豆片，属于豆类深加工技术领域。  

背景技术

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。而我国又是蚕豆的生产大国，传统的食用方法如水煮蚕豆、干炒蚕豆，油炸蚕豆等，难以满足人们适宜增长的需要。   

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种口感酥脆、具有海苔味道的浓香海苔味蚕豆片。    

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种浓香海苔味蚕豆片的生产方法，将所述浓香海苔味蚕豆片的原材料：蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、盐、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，将浸泡完成后的蚕豆油炸，再与所述白砂糖、青海苔、大蒜粉、盐、玉米淀粉、麦芽糊精、棕榈油放在一起搅拌均匀完成调浆调味，并经过终干处理将水分去除；最后成量包装。

优选的，所述浓香海苔味蚕豆片中蚕豆占80-95%、白砂糖占1-10%、青海苔占0.5-1%、大蒜粉占0.1-1%、盐占0.5-1%、棕榈油占0.5-1%、玉米淀粉占0.1-0.5%、麦芽糊精占0.1-0.5%。

优选的，所述调浆调味步骤中还加入0.001-0.005%的柠檬黄和0.001-0.005%的亮蓝。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点： 

本发明的一种浓香海苔味蚕豆片的生产方法，原料包含蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、盐、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精；经过原料验收、浸泡、油炸、调浆调味、终干、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有海苔味道，即开即食，非常适合大众口味。   

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步说明：

附图1为本发明所述的一种芥末海苔花生的生产方法流程图。

具体实施方式

本发明所述的一种浓香海苔味蚕豆片的生产方法，将所述浓香海苔味蚕豆片的原材料：蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、盐、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精检测验收；将验收的蚕豆在水中浸泡2-5小时，蚕豆所占比例为91%，将浸泡完成后的蚕豆油炸，再与所述5.5%的白砂糖、0.8%的青海苔、0.5%的大蒜粉、0.8%的盐、0.228%的玉米淀粉、0.228%的麦芽糊精、0.94%的棕榈油、0.002%的柠檬黄、0.002%的亮蓝放在一起搅拌均匀完成调浆调味，并经过终干处理将水分去除；最后成量包装。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的一种浓香海苔味蚕豆片的生产方法，原料包含蚕豆、白砂糖、青海苔、大蒜粉、盐、棕榈油、玉米淀粉、麦芽糊精；经过原料验收、浸泡、油炸、调浆调味、终干、包装完成生产，这种方法生产的蚕豆口感酥脆，具有海苔味道，即开即食，非常适合大众口味。

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。