[发明专利]一种烧汁墨鱼仔及其制作方法

权利要求书

1.一种烧汁墨鱼仔，其特征在于：所述烧汁墨鱼仔由240~260重量份的墨鱼仔和65~75重量份的烧汁酱组成；所述墨鱼仔主要由下列重量份的材料制成：

墨鱼仔          950~1050份；

胡萝卜          24~26份；

洋葱            24~26份；

芹菜            24~26份；

黄酒            8~10份；

白醋            8~10份；

香菜            4~6份；

所述烧汁酱主要由下列重量份的材料制成：

海鲜酱        98~102份；

烧汁          98~102份；

辣鲜露         68~72份；

大豆油         48~52份；

味精           12~14份；

芥末           6~8份；

水             98~102份；

淀粉           4~6份。

2.一种制作烧汁墨鱼仔的方法，其特征在于：先将水1000份、胡萝卜250份、洋葱250份、芹菜250份、香菜150份、黄酒200份、白醋100份混合后用斩拌机榨汁得到蔬菜汁，再将墨鱼仔与所述蔬菜汁按滚揉工艺配比进行滚揉操作，在0-5℃条件下腌渍2-3小时；经速冻后，与烧汁酱包混合包装。

3.根据权利要求2所述的制作烧汁墨鱼仔的方法，其特征在于：所述滚揉操作时间为6~8分钟。