[发明专利]一种雪菜鱿鱼须及其制作方法

权利要求书

1.一种雪菜鱿鱼须，其特征在于：所述雪菜鱿鱼须主要由950~1050重量份的主料鱿鱼须、210~220重量份的青雪菜和下列重量份的辅料制成：

奥尔良腌料      18~20份；

干红椒          8~10份；

辣椒粉          6~8份；

鸡精            14~16份

食盐     　     2~3份；

味精            6~8份；

白砂糖          5~7份；

生姜粉          1~2份；

白胡椒粉        2~3份；

碳酸氢钠        4~6份。

2.一种采用权利要求1或2中的主料和辅料制作雪菜鱿鱼须的方法，其特征在于：所述方法包括将所述辅料和主料鱿鱼须及主料青雪菜投入滚揉机进行滚揉操作，在0-5℃条件下腌渍2-3小时。

3.根据权利要求2所述的制作雪菜鱿鱼须的方法，其特征在于：所述鱿鱼须在滚揉前先切割成丝状。

4.根据权利要求3所述的制作雪菜鱿鱼须的方法，其特征在于：所述滚揉操作时间为4~7分钟。