[发明专利]大枣茶及其饮料的制备方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种饮用保健茶及其饮料的制备方法，具体为大枣茶及其饮料的制备方法。

二、背景技术

进入二十一世纪，人们对健康更为重视。水占人体体重的60％-70％，缺水会影响全身组织与细胞的功能，甚至危及生命。因此，健康、天然、绿色的饮料已成为人们补充水分的重要途径之一。人类随着物质条件的丰富造成环境污染等，癌症、心脑血管等疾病呈上升趋势，严重影响了人们的生活、工作和学习。检索发现，具有保健功能的茶饮料面市很多，但未见有将具有药用和食用功能的大枣、枸杞、槐花、山楂、乌梅、决明子、绿茶、苦丁茶等原料组合开发成保健饮料茶的报道。

三、发明内容

本发明的目的就是为了克服现有技术的不足，研制一种以大枣、枸杞、槐花、苦丁茶、绿茶等为主要成份的保健茶，同时研究出制备这种保健茶饮料的方法。

本发明是这样实现的：

一种大枣茶，其特征是该大枣茶按重量百分比的干料原料组成是：去核大枣20～40％，绿茶2～10％，枸杞16～20％，薏仁4～9％，决明子6～15％，去核乌梅2～7％，山楂20～25％，姜1.5～8％，甘草1～8％，去籽花椒0.5～6％，苦丁茶5～10％，槐花2～14％。

一种大枣茶饮料的制备方法，其特征是该方法按下列步骤进行：

(一)备料：

1、取干净大枣，剥离内核成去核大枣，晾干备用；

2、取干净乌梅，剥离内核成去核乌梅，晾干备用；

3、取干净干燥的姜、枸杞、槐花、薏仁、山楂、甘草，备用；

4、取干净干燥的去籽花椒，备用；

5、取干净干燥的决明子，炒制备用；

6、取干净干燥的成品绿茶、苦丁茶，备用。

(二)制备：

1、按重量百分比称取备料如下：

去核大枣20～40％，枸杞16～20％，薏仁4～9％，决明子6～15％，去核乌梅2～7％，山楂20～25％，姜1.5～8％，甘草1～8％，去籽花椒0.5～6％，槐花2～14％，混合并粉碎成颗粒料；

绿茶2～10％，苦丁茶5～10％，混合成混合物；

2、将颗粒料置入萃取罐中，用颗粒料重量4～20倍的水常温浸泡0.5～2小时，密闭萃取罐，升温到100℃～130℃，保持1～4小时，然后滤出萃取液；

3、将混合物粉碎成粉料，用粉料重量2～5倍的沸水涮洗，并迅速弃去涮洗水成湿料，湿料中用粉料重量6～25倍的水常温浸泡0.25～1小时，升温到90℃～100℃，保持10～50分钟，然后滤出浸出液；

4、合并萃取液和浸出液成混合液，加混合液重量50～200倍的水到混合液中，搅拌均匀，经瞬间高温灭菌处理，成为无菌大枣茶饮料。

本饮料可以给中、老年人提供一种健康、天然的养生健体饮品。茶饮料的重要指标是茶多酚含量，大枣茶饮料的茶多酚含量很高，达到并超过国家标准要求。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”；茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化，防止血栓形成；提高抑癌细胞活性，阻断亚硝基化合物在体内的合成；还有抗辐射等功能。

本饮料中的主要成分大枣，味甘、平、无毒，具有补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒等功能。枸杞具有滋肾、润肺、补肝、明目的功能。乌梅具有敛肺止咳、生津止渴等作用。山楂具有健胃消食、散瘀等功能。槐花具有清热、凉血等功能。决明子具有清肝明目、利水通便的功能。薏仁具有利水除湿、清热健脾等功能。苦丁茶和绿茶具有清头目、除烦渴、化痰消食、利尿解毒等功能。甘草具有清热解毒、润肺缓急、祛痰止咳、调和诸药等功能。姜温肺止咳、温中止呕等作用；花椒具有温中散寒、燥湿杀虫等作用；姜、花椒、甘草用于饮料中，还为调和饮料口感。上述诸原料合理配伍，具有调节机体营养平衡，清除体内垃圾，补肝益肾、清热明目，健胃消食、利尿通便，抗幅射，抗氧化，抗衰老，增强机体免疫力的作用。大枣茶饮料以现代工艺进行萃取制作，保留了原料中有效成份，为中、老年人群、办公族等人群提供了理想的养身健体的新饮料。