[发明专利]一种玛卡活性萃取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养保健食品的制备方法，尤其是涉及一种玛卡活性萃取物的制备方法，属于生物提取物制备技术领域。

背景技术

玛卡是原产于南美洲安第斯山脉高海拔地区的十字花科独行菜属植物，早在公元前3800年的前印加时期，古印第安土著居民就已经种植玛卡，作为主食食用，1843年，玛卡才首次被西方学者发现并记录在案。1961年，生物学家查肯发表了关于玛卡的工作后，引起各国的关注，当前，玛卡作为一种营养补充剂，已经推广到世界各地，对其研发和生产正方兴未艾。

玛卡的球状根富含糖类、淀粉、蛋白质和纤维，也含有较丰富的脂类，其氨基酸组成富含必需氨基酸，在其矿物营养元素中特别值得注意的是富含碘、铁和锌。

玛卡具有独特的生理活性，如提高生育力和增强性能力活性，心脑血管活性、抗肿瘤活性和化学防护活性，以及促进代谢平衡的作用等。这些生理活性归因于玛卡丰富的人体必需氨基酸以及其独特的次生代谢物质，如玛卡酰胺和玛卡烯、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸酯类，对称结构的咪唑生物碱，以及挥发油等。

我国对玛卡作为新资源植物也很关注，2001年，肖培根院士著文介绍玛卡，称其为“全球瞩目的保健食品”。2002年，我国卫生部正式批准玛卡进入中国。同年，我国云南丽江开始引进种植玛卡；以后，云南会泽、西藏林芝、新疆塔什库尔干等地也引入玛卡种植取得成功。我国成为秘鲁以外的第一个引种玛卡成功的国家。

与此同时，我国许多学者和单位也对秘鲁和国产玛卡进行了越来越多深入的研究和开发，发表了一系列论文和专利。华中科技大学余龙江教授有关玛卡活性成分的分离研究和玛卡根提取物的工艺专利；云南格林恒信杨勇武先生在云南丽江大面积种植玛卡成功并研发玛卡片、玛卡酒等产品的专利；上海工程技术大学研制玛卡多糖羧甲基化的方法；朱晓西先生在塔什库尔干高海拔干旱地区成功栽培玛卡的专利；以及发明人等对国产玛卡营养成分和活性物的分析分离工作等。2011年5月，我国卫生部正式将玛卡列入了国家新资源食品名录，此举将进一步推进我国玛卡产业化的进程。

在上述背景下，发明人等在几年玛卡研究工作的基础上，对玛卡产品进行产业化工艺开发，目前玛卡入市产品主要是玛卡干片、干粉或原粉片剂，技术含量比较低，且由于工艺过程粗放，使部分活性成分破坏或散失，影响到产品的保健性能。

发明内容

本发明针对目前玛卡产品如玛卡片、玛卡粉等技术含量低，工艺粗放，影响活性；玛卡酒等未能全面保持营养和活性成分等不足，提出一种玛卡活性萃取物的制备方法。

本发明通过下列技术方案实现：一种玛卡活性萃取物的制备方法，经过下列各步骤：

（1）将玛卡原料清洗后晾干，再按固液比为1︰1加入预热后的溶剂，然后搅碎混合物料，静置24小时；

（2）向步骤（1）所得的混合物料中加入溶剂至完全淹没混合物料后进行渗漉，同时补充溶剂，当流出的渗漉液达到混合物料的8～10倍体积时，停止补液，留置固料；

（3）将步骤（2）所得渗漉液于50℃下减压浓缩至体积的1/5～1/3，再进行离心过滤，得浓缩液Ⅰ；

（4）再向步骤（2）所得固料中加入溶剂至完全淹没固料后进行二次渗漉，同时补充溶剂，当流出的渗漉液达到固料的8～10倍体积时，停止补液；然后重复步骤（3），得浓缩液Ⅱ；

（5）将步骤（3）和（4）所得浓缩液Ⅰ和Ⅱ合并，再加入占玛卡原料质量1～10%的添加剂，然后充分搅拌溶解后，经冷冻干燥，即得到玛卡活性萃取物。

所述步骤（1）的玛卡原料是玛卡鲜根或干根。

所述步骤（1）、（2）和（4）中的溶剂为食用级有机溶剂与水按任意比例的混合物。

所述食用级有机溶剂为食用级丙酮、食用级乙醇或食用级异丙醇。

所述步骤（1）溶剂的预热温度为50～80℃。

所述步骤（5）中的添加剂为阿拉伯胶、罗旺子胶、麦芽糊精、β-环糊精、羟甲基环糊精中的一种或两种。

本发明具有如下效果和优点：本发明的方法简单，易操作；经过本发明的方法所得的玛卡萃取物，充分和全面地集中了玛卡的营养成分和活性物质，使用无毒害的混合溶剂预处理玛卡，防止活性营养成分的酶解；低温浓缩和冷冻干燥、以及高分子添加剂的加入，有效地防止营养成分和活性成分的逸失和破坏，所得产品可即时食用，也可作为原料制成片剂、胶囊剂等保健食品，或作为添加剂加入各种食品中应用。

具体实施例

下面通过实施例对本发明做进一步说明。

实施例1