[发明专利]一种含有淮山的保健营养米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种含有淮山的保健营养米及其制备方法。

背景技术

公知，大米是由稻子的子实脱壳而成，是中国人的主食之一。但大米主要为碳水化合物，主要为人体提供能量，其他营养成分含量不多，保健功能不明显。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，现在不是想法吃饱的问题，而是吃什么、怎么吃，对身体健康才有益的问题。人们迫切需要吃无污染的有机食品，更希望吃天然的有益健康的食品。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，而提供一种含有淮山的保健营养米，这种米不仅能提供热量，而且具有益肾气、健脾胃的保健作用，且做成的米饭松软，口感好。

本发明的另一个目的是提供该淮山保健营养米的制备方法。

实现本发明目的的技术方案是：

一种含有淮山的保健营养米，它由大米粉和淮山粉加水拌和成粉团，经制粒机挤压成米粒状，再经微波烘干而成，各原料用量重量百分比为：

大米粉        70-30%

淮山粉        30-70%。

所述的淮山，又称山药，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用，一般人群均可食用，特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

一种含有淮山的保健营养米的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备淮山粉：将淮山洗净、切片、烘干、粉碎至80-120目；

（2）制备大米粉，将大米粉碎，过80-120目筛；

（3）将大米粉和淮山粉按70-30%︰30-70%的比例混合均匀；

（4）将上述混合粉与水按1︰15-18的比例拌和成粉团；

（5）用制粒机制成米粒形状；

（6）微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12min；

（7）冷却、包装即成。

所述的制粒机为现有技术。

所制得的淮山保健营养米，颜色呈淡褐色、有光泽、做成的饭颗粒完整、松软可口，有淡清香味，口感好，且含有淮山、大米的双重营养成分。

本发明的有益效果是：

1、将淮山添加到大米中，制备出了一种颜色呈褐色、有光泽的保健营养米，煮成的饭细软、口感好，老少皆宜；

2、为人类提供了一种淮山保健营养米，这种米不仅能提供热量，而且又具有益肾气、健脾胃的保健作用，特别适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用；

3、将淮山添加到大米中，做到了非粮变粮，粗粮细做，对保证粮食安全有重要意义；

4、淮山保健营养米的开发，不仅为人们提供了一种全新的食品，对山区经济发展和农民脱贫致富也有积极意义。

具体实施方式

下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。

实施例1：

一种含有淮山的保健营养米，其用料用量重量百分比为：

大米粉  70%，   淮山粉30%。

该保健营养米的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备淮山粉：将淮山洗净、切片、烘干、粉碎至80目；

（2）制备大米粉，将大米粉碎，过100目筛；

（3）将大米粉和玉米粉按70%︰30%的比例混合均匀；

（4）将上述混合粉与水按1︰15的比例拌和成粉团；

（5）用制粒机制成米粒形状；

（6）微波烘干：微波温度45-65℃，时间10-12min；

（7）冷却、包装即成。

实施例2：

按实施例1的方法制备，不同的是，淮山粉为100目，大米粉为120目，各原料用料用量重量百分比为：

大米粉60%，  淮山粉40%。

实施例3：

按实施例1的方法制备，不同的是，淮山粉为120目，大米粉为80目，各原料用料用量重量百分比为：

大米粉50%，  淮山粉50%。