[发明专利]甘草花绿茶固体饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体来说涉及一种甘草花绿茶固体饮料的制备方法。

背景技术

甘草：豆科植物，甘草的干燥根及根茎，主要成分为甘草甜素等贴甙类成分20余种，总含量达6～14%，其次为黄酮类化合物、甘草新木脂素。主要功效为补脾益气、清热解毒、止咳祛痰、缓急止痛、调和诸药的功效，自古以来在众多的中药方剂里，起着重要而又微妙的作用。我国现存的古代第一部中药学专著《神农本草经》就把甘草列为“上品”。甘草因此而受到以清热解毒为主要功效的凉茶的青睐，并不稀奇。

菊花：菊科植物菊的干燥头状花序，主要成分为菊酮、龙脑、龙脑乙酸脂、腺嘌呤、胆碱、葡萄糖甙、菊甙等。由于能发散风热，平肝明目，可用于感冒发热、头痛、目赤、上呼吸道感染、高血压等病症。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

绿茶：山茶科植物的叶，含蛋白质25%、氨基酸3%、碳水化合物30%、维生素A、E、D、K、P、B1、B2、C、PP以及矿物微量元素钙、镁、钾、铁、锌、锰、氟，还有咖啡碱、茶叶碱、黄酮类、儿茶素、多糖、脂肪酸、酚类等药效成份，饮茶便有生津止渴、利尿解毒、消除疲劳和防治高血压、冠心病、糖尿病、癌症等，可以延年益寿。

采用甘草、菊花、金银花、绿茶制备饮料的专利有很多，但基本上都是将各原料粉碎、混合后出售，饮用时其中的营养成分无法全部析出。当然也有一些是专利是将甘草、菊花、金银花、绿茶分别提出，然后混合来制备固体饮料，但是其中的配方有所欠缺，且采用蔗糖作甜味剂。

发明内容

本发明的目的是提供一种甘草花绿茶固体饮料的制备方法。采用本发明甘草花绿茶固体饮料的制备方法制备的甘草花绿茶固体饮料，配比科学健康，具有突出的清热解毒功效，能起到一定的保健作用。另外，本发明制备的甘草花绿茶固体饮料体积小，口感好，携带方便，便于储存和运输，饮用方便等特点。

本发明的甘草花绿茶固体饮料的制备方法，其各组份的质量份如下：甘草10～40份，菊花2～10，金银花1～6，绿茶2～10，柠檬酸3.3份,L-苹果酸8.25份,柠檬酸钠6.6份,木糖醇40～80份,山梨糖醇40～80份,甜菊糖3～5份,异VC钠1.5份,六偏磷酸钠20份；

制备具体步骤如下：

1）称取甘草，在双层锅内加水加热煮沸，过滤，得滤液A；

2）按配比称取菊花、金银花、绿茶，混合，在双层锅内加水加热煮沸，得滤液B。

3）将滤液A、B混合均匀，得到滤液C；

4）称取柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖、异VC钠、六偏磷酸钠，混合，缓加入滤液C中，边加边搅拌，直至充分溶解，过滤，得滤液D；

5）将滤液D在常温下，以5000～8000r/min，离心10～20min，过滤得滤液E。

6）将滤液E在真空低温下浓缩至固形物百分含量为10%-50%；

7）干燥：浓缩后的浓缩液，进风温度为130～210℃，出风温度55～100℃条件下喷雾干燥，制成粉剂或颗粒剂；

8）过筛，杀菌包装，得成品。

在所述步骤4）还加入蜂蜜0～80份。

在所述步骤4）还加入葡萄糖0～80份，

在所述步骤4）还加入果葡糖浆0～300份。

在所述步骤4）还加入麦芽糊精0～200份。

在所述步骤4）还加入水溶性膳食纤维0～100份。

所述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖。

在所述步骤1）中，分两次加水加热煮沸，其中第一次加热煮沸的时间为1～3小时，加水量为甘草质量的10～40倍。第二次加热煮沸的时间为1～3小时，加水量为甘草质量的10～40倍。

在所述步骤2）中，分两次加水加热煮沸，其中第一次加热煮沸的时间为0.5～1小时，80～90℃下浸提1～2小时，加水量为菊花、金银花、绿茶总质量的10～60倍；第二次加热煮沸的时间为0.5～1小时，80～90℃下浸提1～2小时，加水量为菊花、金银花、绿茶总质量的10～60倍。

在所述步骤4）中，过滤采用目数为80～300目的筛或绢丝布。