[发明专利]一种葡萄酒的加工方法有效
| 申请号： | 201210184447.X | 申请日： | 2012-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN102703270A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 张必信 | 申请（专利权）人： | 庐江县白山镇金沈葡萄种植园 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231531 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葡萄酒的加工方法，其特征在于其具体工艺步骤如下：
（1）将选好的葡萄破碎，按葡萄和白糖的比例10∶2-3加入白糖，进行发酵，通过微生物的厌氧发酵作用获取酒液，发酵时间为28-32天，发酵温度为27-32℃；
（2）按重量份配比葡萄1000、杜仲8-10、决明子8-10、水飞蓟8-10、葛根8-10、佛手、灵芝8-10、丹参8-10、人参1-2、麦冬8-10、党参8-10、黄精8-10、当归8-10、枸杞子8-10、太白茶8-10和罗布麻8-10，称取中药材，中药材置于白酒中浸泡7-10天，分离出酒液与中药材备用；
（3）再将步骤（2）中酒渣、浸泡过的中药材翻转压入步骤（1）酒液中，在低温17-20℃状态下继续浸渍和残糖发酵，至酒体温度降至15℃以下，分离酒渣；
（4）在不用添加剂辅助的情况下，把原酒贮存在温度8℃以下环境中，待酒体残糖在3.5-4.5‰，采用纸滤器分离出葡萄酒酒液，将中药材浸泡的白酒液按8-10%重量比兑入葡萄酒中。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒的加工方法，其特征在于：所述的微生物为酵母菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于庐江县白山镇金沈葡萄种植园，未经庐江县白山镇金沈葡萄种植园许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210184447.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
