[发明专利]一种保健酒及其生产方法

权利要求书

1.一种保健酒，通过以下步骤制备而成，具体为：

（1）、 红曲黄酒的制备：按质量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米凉至40℃—50℃时，加入5-8份的红曲；然后装入发酵罐发酵，发酵温度为25℃—28℃，糖度为16-20°时，即制成红曲黄酒；

（2）、猕猴桃酒的制备：

a、把清洗后的猕猴桃破碎成果浆，其中以猕猴桃的质量计算，用水量是其2-3倍；然后进行榨取分离，得猕猴桃汁；

b、杀菌；

c、调整杀菌后的猕猴桃汁温度至35-42℃，根据猕猴桃汁的质量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果胶酶，并混合均匀；

d、自然发酵7-10天，即制成猕猴桃酒；

（3）、榔梅酒的制备：

 a、把清洗后的榔梅果破碎成果浆，其中以榔梅果的质量计算，用水量是其2-3倍，然后进行榨取分离，得榔梅汁；

b、杀菌；

c、调整杀菌后的榔梅汁温度至35-42℃，根据榔梅汁的质量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果胶酶，并混合均匀；

d、自然发酵7-10天，即制成榔梅酒；

（4）、中药材料酒的制备：

a、中药材的准备：按照质量份备料，桂圆为5份、黄精2 份、灵芝3 份、绞股蓝3份、人参4份；

b、按照中药材的总质量，准备8-10倍质量的60°白酒，将中药材放入60°白酒中浸泡10-20天；

c、采用虹吸法，将中药材和浸泡酒分离，即成药材料酒；

（5）、混合发酵：按照质量份，将10份红曲黄酒、3份猕猴桃酒、榔梅酒2份、0.3-0.5份药材料酒进行混合，然后自然发酵时间25-35天；

（6）、把混合发酵后的酒，经分离、澄清、调配，即成保健酒半成品；

（7）、陈酿：把保健酒半成品装入罐中储存2个月，经精滤机过滤，即成保健酒成品。

2.一种保健酒的生产方法，具体步骤为：

（1）、 红曲黄酒的制备：按质量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米凉至40℃—50℃时，加入5-8份的红曲；然后装入发酵罐发酵，发酵温度为25℃—28℃，糖度为16-20°时，即制成红曲黄酒；

（2）、猕猴桃酒的制备：

a、把清洗后的猕猴桃破碎成果浆，其中以猕猴桃的质量计算，用水量是其2-3倍；然后进行榨取分离，得猕猴桃汁；

b、杀菌；

c、调整杀菌后的猕猴桃汁温度至35-42℃，根据猕猴桃汁的质量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果胶酶，并混合均匀；

d、自然发酵7-10天，即制成猕猴桃酒；

（3）、榔梅酒的制备：

 a、把清洗后的榔梅果破碎成果浆，其中以榔梅果的质量计算，用水量是其2-3倍，然后进行榨取分离，得榔梅汁；

b、杀菌；

c、调整杀菌后的榔梅汁温度至35-42℃，根据榔梅汁的质量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果胶酶，并混合均匀；

d、自然发酵7-10天，即制成榔梅酒；

（4）、中药材料酒的制备：

a、中药材的准备：按照质量份备料，桂圆为5份、黄精2 份、灵芝3 份、绞股蓝3份、人参4份；

b、按照中药材的总质量，准备8-10倍质量的60°白酒，将中药材放入60°白酒中浸泡10-20天；

c、采用虹吸法，将中药材和浸泡酒分离，即成药材料酒；

（5）、混合发酵：按照质量份，将10份红曲黄酒、3份猕猴桃酒、榔梅酒2份、0.3-0.5份药材料酒进行混合，然后自然发酵时间25-35天；

（6）、把混合发酵后的酒，经分离、澄清、调配，即成保健酒半成品；

（7）、陈酿：把保健酒半成品装入罐中储存2个月，经精滤机过滤，即成保健酒成品。