[发明专利]一种玉米须发酵物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种发酵物的制备方法。

背景技术

玉米须是禾本科玉蜀黍属植物玉米Zeamays L.的花柱和柱头，收载于《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版(一部)，最早药用记载见于《滇南本草》，民间常用于药茶，药膳中，作为糖尿病、高血压等慢性疾病的辅助治疗药物。具有利水消肿，降压等功效。

古籍《岭南采药录》、《本草求真》、《雷公炮炙论》、《唐本草》等都记载了玉米须的食品保健应用实例。美国食品药品监督管理局(FDA)已将玉米须和玉米须浸提物(Corn silk and corn silk extract)列为安全可靠的食品添加剂类物质；日本、韩国、印度和欧洲也将其列为常用草药。

玉米须含有多糖、黄酮、皂苷及糖蛋白类成分，具有调节血糖、调节血脂、保肝护肝及调整胃肠功能等多种药理活性，另外由于玉米须的入药部位是花柱和柱头，ATP酶活性高，对物质的转运和运输十分活跃，并含有玉米素等能够促进菌丝生长的细胞分裂素。

发明内容

本发明提供一种玉米须发酵物的制备方法；目的是为了提高玉米须的生物活性，发挥更广泛的药理作用。

玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中16～24小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋50～200g，在121℃下灭菌20～40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入1～5ml浓度为1×10⁵～1×10⁸cfu/ml的菌液，在22～40℃下发酵1～50天，干燥，即完成玉米须发酵物的制备；

其中步骤二菌液为细菌菌液或真菌菌液，所述细菌菌液中采用的细菌为纳豆芽孢杆菌，所述真菌菌液中采用的真菌为桦褐孔菌、猴头菌、灵芝菌、香菇菌、侧耳菌、姬松茸菌、酵母菌中的一种或几种；

所述纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)的编号为ACCC10614；桦褐孔菌(Fuscoporia obliqua)的编号为CFCC6026；猴头菌(Hericium erinaceus)的编号为ACCC50011；灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC 50044；香菇菌(Lentinus edodes)的编号为ACCC50023；侧耳菌(Pleurotus ostreatus)的编号为ACCC50128；姬松茸菌(Agaricus blazei Murill)的编号为ACCC50654；酵母菌(Candida lipolytica)的编号为ACCC 20245。

本发明中玉米须的主要成分是多糖、黄酮、皂苷及糖蛋白类物质，还含有玉米素、碳水化合物等有利于微生物生长的成分，通过玉米须与食用菌(纳豆芽孢杆菌、桦褐孔菌、猴头菌、灵芝菌、香菇菌、侧耳菌、姬松茸菌、酵母菌)双向发酵，提高有效成分含量及活性，发挥更广泛的药理作用。

本发明所制备的玉米须发酵物有效成分(多糖和蛋白)含量高，经过药理、毒理实验表明，无毒副作用，服用安全，对高血糖、高血脂等亚健康症状具有明显的改善作用，该制备方法节能环保，生产成本较低，应用前景广泛。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式玉米须发酵物的制备方法，按以下步骤实现：一、玉米须浸泡于水中16～24小时，过滤，将浸泡后的玉米须装袋，每袋50～200g，在121℃下灭菌20～40分钟，冷却至室温；二、向每袋玉米须中接入1～5ml浓度为1×10⁵～1×10⁸cfu/ml的菌液，在22～40℃下发酵1～50天，干燥，即完成玉米须发酵物的制备；

其中步骤二菌液为细菌菌液或真菌菌液，所述细菌菌液中采用的细菌为纳豆芽孢杆菌，所述真菌菌液中采用的真菌为桦褐孔菌、猴头菌、灵芝菌、香菇菌、侧耳菌、姬松茸菌、酵母菌中的一种或几种；

所述纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)的编号为ACCC10614；桦褐孔菌(Fuscoporia obliqua)的编号为CFCC6026；猴头菌(Hericium erinaceus)的编号为ACCC50011；灵芝菌(Ganoderma lucidum)的编号为ACCC 50044；香菇菌(Lentinus edodes)的编号为ACCC50023；侧耳菌(Pleurotus ostreatus)的编号为ACCC50128；姬松茸菌(Agaricus blazei Murill)的编号为ACCC50654；酵母菌(Candida lipolytica)的编号为ACCC 20245。