[发明专利]碳酸饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种碳酸饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比包括下列组分：

0.05％-0.30％的瓜拉纳提取物，

0.02％-0.1％的维生素，

5％-12％的食用甜味剂，

0.1％-0.5％的酸度调节剂，

0.01％-0.08％的氨基酸，

0.1％-0.5％的食用香精，

0.0008％-0.003％的清凉剂，

0.01％-0.08％的增稠剂，

余量为水。

2.一种碳酸饮品，其特征在于该碳酸饮品是向权利要求1所述的原料液体中压入二氧化碳而制成。

3.一种如权利要求2所述的碳酸饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)溶解

首先，将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A，酸度调节剂界定为主剂B，维生素界定为主剂C，瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂界定为主剂D，食用香精界定为主剂E，按照碳酸饮品的原料液体中各组分的百分比称取各原料，将主剂A、B、C、D、E分别在各自的溶糖罐中加以溶解，溶解各主剂的水占总用水量的1/3，得到主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D、主剂溶液E；

(2)初次过滤

将主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D分别利用200目双联过滤器进行过滤；

(3)初次混合

将经过步骤(2)的主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D与步骤(1)得到的主剂溶液E在调理罐内进行混合搅拌，得到物料一；

(4)灭菌

将步骤(3)得到的物料一进行高温瞬时杀菌，温度110±3℃，时间4s；

(5)稀释搅拌

将经过步骤(4)的物料一加水进行稀释搅拌，该步骤的用水量占总用水量的1/3，经300目过滤后备用；

(6)二次混合

将水于真空度在-0.08Mpa～-0.04Mpa的环境下进行真空脱气，该步骤的用水量占总用水量的1/3，脱气后的水与经过步骤(5)稀释过滤的物料一进行混合；

(7)碳酸化

经过滤的二氧化碳与经过步骤(6)的物料一进行碳酸化，待碳酸化的物料一与二氧化碳之间的体积比为1∶2～2.8，获得物料二；

(8)冷却、稳定

将物料二进行冷却、静置稳定，确保物料二的温度不超过4℃；

(9)二次过滤

将经过步骤(8)的物料二经过300目过滤，获得物料三；

(10)灌装

将物料三经过灌装，即为成品。