[发明专利]碳酸饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种碳酸饮品。

背景技术

碳酸饮料因其较为优越的口感深受各阶层的消费者喜爱，碳酸饮品巨头百事可乐公司、可口可乐公司，其提供的碳酸饮料如果长期使用，对于孩童、老人以及中年女性的身体健康会产生不良影响，尤其是咖啡因，长期使用对于身体健康的潜在风险极大。

在具备碳酸饮品口感的基础上，如果能够做到以下三点功能：缓解疲劳、提神醒脑、恢复体力，则势必受到广大消费者的喜爱。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述问题，提供一种缓解疲劳、提神醒脑、恢复体力的碳酸饮品。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种碳酸饮品的原料液体，其特征在于，它按重量百分比包括下列组分：0.05％-0.30％的瓜拉纳提取物，0.02％-0.1％的维生素，5％-12％的食用甜味剂，0.1％-0.5％的酸度调节剂，0.01％-0.08％的氨基酸，0.1％-0.5％的食用香精，0.0008％-0.003％的清凉剂，0.01％-0.08％的增稠剂，余量为水。

一种碳酸饮品，该碳酸饮品是向碳酸饮品的原料液体中压入二氧化碳而制成。

所述的碳酸饮品的制备方法，其包括如下步骤：

(1)溶解

首先，将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A，酸度调节剂界定为主剂B，维生素界定为主剂C，瓜拉纳提取物、氨基酸、清凉剂界定为主剂D，食用香精界定为主剂E，按照碳酸饮品的原料液体中各组分的百分比称取各原料，将主剂A、B、C、D、E分别在各自的溶糖罐中加以溶解，溶解各主剂的水占总用水量的1/3，得到主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D、主剂溶液E；

(2)初次过滤

将主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D分别利用200目双联过滤器进行过滤；

(3)初次混合

将经过步骤(2)的主剂溶液A、主剂溶液B、主剂溶液C、主剂溶液D与步骤(1)得到的主剂溶液E在调理罐内进行混合搅拌，得到物料一；

(4)灭菌

将步骤(3)得到的物料一进行高温瞬时杀菌，温度110±3℃，时间4s；

(5)稀释搅拌

将经过步骤(4)的物料一加水进行稀释搅拌，该步骤的用水量占总用水量的1/3，经300目过滤后备用；

(6)二次混合

将水于真空度在-0.08Mpa～-0.04Mpa的环境下进行真空脱气，该步骤的用水量占总用水量的1/3，脱气后的水与经过步骤(5)稀释过滤的物料一进行混合；

(7)碳酸化

经过滤的二氧化碳与经过步骤(6)的物料一进行碳酸化，待碳酸化的物料一与二氧化碳之间的体积比为1∶2～2.8，获得物料二；

(8)冷却、稳定

将物料二进行冷却、静置稳定，确保物料二的温度不超过4℃；

(9)二次过滤

将经过步骤(8)的物料二经过300目过滤，获得物料三；

(10)灌装

将物料三经过灌装，即为成品。

本发明的有益效果是：(1)瓜拉纳提取物具有即时提神，迅速恢复体力，提高生存耐力的作用，且安全有效，营养价值高；(2)瓜拉纳提取物、维生素、氨基酸能够有效维持体内各种营养的平衡状态，全面补充人体能量，增强免疫力，有助于长久保持良好的精神状态。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

一种碳酸饮品的原料液体，它按重量百分比包括下列组分：0.05％-0.30％的瓜拉纳提取物，0.02％-0.1％的维生素，5％-12％的食用甜味剂，0.1％-0.5％的酸度调节剂，0.01％-0.08％的氨基酸，0.1％-0.5％的食用香精，0.0008％-0.003％的清凉剂，0.01％-0.08％的增稠剂，余量为水。

所述的碳酸饮品的制备方法，其包括如下步骤：

(1)溶解

首先，称取如下重量的原料备用：

瓜拉纳提取物：3kg；

维生素：1kg；

食用甜味剂：120kg；

酸度调节剂：5kg；

氨基酸：0.8kg；

食用香精：5kg；

清凉剂：0.03kg；

增稠剂：0.8kg；

水：864.37kg。

将食用甜味剂、增稠剂界定为主剂A；

酸度调节剂界定为主剂B；