[发明专利]一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法

权利要求书

1.一种利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法，其特征在于以大豆乳清水（1）为基本原料，按配方组分添加若干微量元素，配方比例为：乳清蛋白（2）10～15%，二氧化硅（3）0.01～0.15%，大豆低聚糖（4）0.5～1.0%，酪蛋白酸钠（5）0.0005～0.001%，大豆磷脂（6）0.5～1.0%，大豆异黄酮（7）0.05～0.1%，在由离心机（A）、过滤机(B)、超滤膜(C)、浓缩混合罐(D)、均质机(E)、杀菌罐(F)、干燥机(G)、灌装机(J)连接组成的专用生产线上，经过一系列工艺过程，制成符合标准要求的大豆营养蛋白粉（8）成品。

2.按照权利要求1所述的利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法，其特征在于所述的工艺过程为：将大豆乳清水（1）加入离心机（A）中以5000r/min高速旋转离心处理10min，然后加入过滤机(B)中加温至50℃～55℃，以200～400目细度筛子过滤，再以2000～20000分子量的超滤膜(C)进行过滤，过滤温度为40～45℃，然后将浓度20～30%的滤液加入浓缩混合罐（D）中，保持温度在40～45℃，再按配方比例向浓缩混合罐（D）中加入微量元素，混合均匀，然后将混合液加入均质机（E），进行15min均质处理后，加入杀菌罐（F）中，在130～140℃环境温度下进行杀菌处理15min，然后加入干燥机（G）中进行喷雾干燥，进风温度为190～200℃，经过出料口(H)取样检验合格后，即制成大豆营养蛋白粉（8），加入灌装机（J）分装进入铁罐，再进行外包装后装箱入库。

3.按照权利要求1所述的利用大豆乳清水制备大豆营养蛋白粉的方法，其特征在于所述的大豆营养蛋白粉（8）成品的理化指标为:水分≤6%，蛋白质（干基）≥70%，灰分≤5%，总砷（以AS计）≤0.5mg/kg，铝（以ph计）≤1.0mg/kg，黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，尿素酶活性阴性；微生物指标为：菌落总数≤30000cfu/g，大肠菌群≤30MPN/100g，霉菌≤50cfu/g,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。