[发明专利]一种降脂饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降脂饮料及其制备方法，属于保健食品的技术领域。

背景技术

高血脂是一种全身性疾病，指血中总胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常。如果血脂过多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉积，逐渐形成动脉粥样硬化，逐渐堵塞血管，使血流变慢，严重时血流中断。这种情况如果发生在心脏，就会引起冠心病；发生在脑部会出现脑中风；如果堵塞眼底血管，将导致视力下降、失明；如果发生在肾脏，就会引起肾动脉硬化，肾功能衰竭；发生在下肢，会出现肢体坏死、溃烂等。此外，高血脂可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎，加重肝炎、老年痴呆等疾病。

据了解，我国人群胆固醇水平正不断攀升，成为造成中国人冠心病等心脑血管疾病发病和死亡的主要原因。以北京为例，1984～1999年冠心病死亡的增加，其中77%归因于胆固醇水平的增高。

人们都知道：血压高了得吃降压药，血糖高了，要吃控制血糖的药物，这是很多人都已经具备的医学常识。然而血脂高了呢？不少人对此却一笑置之：“减减肥就好了”，减肥固然没错，但如果你的血脂异常已经超出了正常范围，那么你就要留神了，血管里的“坏胆固醇”此时正在一步步吞食着你的健康，甚至为冠心病、猝死和脑卒中等心脑血管意外埋下了定时炸弹。

随着人们生活水平的提高以及一些富贵病的出现，人们越来越重视自身的保健，通过饮食调整促进自身保健的观念已逐渐得到认同，选择具有预防和治疗作用的保健果汁饮料将会是健康消费的一个取向。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种降脂饮料及其制备方法。所述饮料能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高人体对高密度胆固醇的利用。

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种降脂饮料，按照重量组份计算，由泽泻提取物5-15份、葡萄 20-40份、苹果皮10-20份、刺蒺藜1-10份、果胶酶0.01-0.03份、L-阿拉伯糖0.5-3份、柠檬酸0.05-0.3份和苯甲酸钠0.03-0.06份制成。

具体地说，前述降脂饮料按照重量组份计算，由泽泻提取物10份、葡萄 30份、苹果皮15份、刺蒺藜5份、果胶酶 0.02份、L-阿拉伯糖1份、柠檬酸0.1份和苯甲酸钠0.05份制成。

前述降脂饮料的制备方法为：包括下述步骤：

①葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

②苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加8倍量水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，以后分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.05～1.10的清膏，备用；

③混合、灌装：将葡萄汁，苹果皮与刺蒺藜的提取物、泽泻提取物、L-阿拉伯糖与果胶酶混匀，室温放置12-24小时，再加入柠檬酸和苯甲酸钠，按照常规工艺搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。

具体地说，前述降脂饮料的制备方法为：包括下述步骤：

①葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第二次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

②苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取苹果皮，用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；刺蒺藜漂去泥沙，除去残留的硬刺，沥干水分；合并煎煮三次，每次加8倍水，第一次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第二、三次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至相对密度为150℃～60℃时相对密度为1.05～1.10的清膏，备用；

③混合、灌装：向苹果皮与刺蒺藜的提取物中加入泽泻提取物，搅拌使之溶解并混合均匀，得溶液a；将L-阿拉伯糖用少量水溶解后，加入到葡萄汁中，搅拌混合均匀，得溶液b,将a加入到b中，混合均匀并加热到40～50℃，加入果胶酶，充分搅拌均匀，室温放置12小时，取上清液用硅藻土过滤，滤液搅拌均匀，加水至全量，再加入柠檬酸、苯甲酸钠，充分搅拌溶解，灭菌，灌装，即得。