[发明专利]一种盐肤木饮料

权利要求书

1.一种盐肤木饮料，其特征在于：采用以下步骤：

A、盐肤木预处理：选取新鲜的盐肤木叶，清洗干净，投入装有80-85℃水的不锈钢夹层锅中，保持水温75-80℃，时间10-15分钟，取出后用流水冷却至室温，沥干叶体表水，再入磨浆机中磨成盐肤木糜；

B、马铃薯预处理：选取无虫害、青皮的马铃薯，清洗干净后去皮，切成1-2厘米厚的片，入蒸煮锅中，通入蒸气蒸至熟透；投入打浆机中，加入蒸熟后马铃薯重1-1.5倍的水，打成浆液后入不锈钢容器中，加入浆液重0.5-1%的α-淀粉酶，充分搅拌均匀，在95-98℃条件中进行液化，直至碘反应为棕红色结束，制得液化马铃薯；

C、配料、混合：取盐肤木糜30-40重量份、液化马铃薯60-70重量份，充分混合均匀形成混合液，将混合液加热至55-60℃，用柠檬酸调pH值为4-5，加入1-1.5重量份的糖化酶，充分搅拌，保温55-60℃，糖化60-80分钟；向混合液中添加食用碳酸氢钠，调pH值为8-8.2，后冷却；

D、发酵：当混合液冷却至30-32℃时，用柠檬酸调pH值为3-6，加入混合液重量1-2%的干酵母，充分搅拌均匀，保温28-30℃，发酵至酒精度为5-6%体积比时结束，制得发酵醪；

E、过滤：发酵醪入120-150目压滤机，制得滤液入不锈钢容器中；

F、调配：根据产品要求向滤液中添加糖浆、柠檬酸调节口味，后精滤，制得盐肤木饮料；

G、罐装：盐肤木饮料在无菌环境中罐装入食品级包装物中，封口；

H、杀菌：罐装后的盐肤木饮料在85-88℃水中保温15-20分钟杀菌，冷却后制成成品盐肤木饮料；

I、检验、贮存：成品盐肤木饮料经检验合格后，入通风、干燥库房中贮存。

2.根据权利要求1所述的一种盐肤木饮料，其特征在于：步骤F中所述的糖浆为果葡糖浆。