[发明专利]一种添加白藜芦醇、原花青素的饮品

说明书

技术领域

本发明涉及饮品制备工艺技术领域，尤其涉及一种添加白藜芦醇、原花青素饮品以及所述饮品的制备方法。 

背景技术

白藜芦醇的化学名：3，5，4’-三羟基-1，2-二苯乙烯，又名3，5，4’-三羟基芪，英文名：Resveratrol，CAS：[501-36-0]，分子式：C₁₄H₁₂O₃，分子量：228.25。白藜芦醇广泛存在于葡萄、虎杖、决明、花生等多种植物中，为天然多酚类植物抗毒素，具有许多重要的生物活性，如白藜芦醇不仅具有极强的抗氧化性、可降低血液粘稠度、抑制血小板凝结和血管舒张、保持血液畅通、能够有效地消除自由基的作用，而且还具有抗动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病、高血脂、以及抑制肿瘤的作用。 

1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的John Pezzuto教授领导的研究小组在著名的《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文证明白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，也就是说，在癌症发生的起始、增进和扩展三个主要阶段，白藜芦醇都有防癌活性，并对癌症发生的三个阶段全部抑制。目前，世界上十余个国家和地区在开发白藜芦醇原料及制剂，它被喻为继紫杉醇之后的又一新的绿色抗癌药物。欧美已批准上市的白藜芦醇高端制剂产品(包括药品和保健品)已近千余种，以高昂的价格被推向市场。 

有关白藜芦醇的研究和应用确实已经有很多的报道，除了研究和推出含有白藜芦醇的保健品和药品类的高端产品外，例如各种以降脂、美容、减肥、抗癌等为宣称功能的白藜芦醇胶囊等等，比较多的是在葡萄酒中的添加，即，通过适当的手段将白藜芦醇作为功能性添加剂引入葡萄酒中，增加葡萄酒中白藜芦醇的含量，在提升酒的保健功效的同时，也提升了酒 的品质和档次，市场上葡萄酒的品质评价和销售价格的重要标准之一就是其中白藜芦醇的含量。 

同时，原花青素，英文名是(OPC)，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。 

原花青素的保健作用： 

(1)保护心血管和预防高血压作用；通过三条保护人体的血液循环系统：清除血液中存在的氧自由基；帮助机体阻止自由基氧化的生成；增强血管壁的完整性。通过维持血管的健康和改善微循环，使器官和组织获得较充足的血液供应。 

(2)皮肤保健及美容作用：阻抑胶原酶的弹性蛋白酶对结缔组织的降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，发挥抗皮肤衰老的功效。 

(3)改善视觉功能及对各种眼病的确切效果：能增加眼底视网膜毛细血管和四肢末梢毛细血管的微循环。 

(4)抗肿瘤、抗辐射作用：自由基学说是辐射损伤的基础理论，机体受射后可产生内源性自由基、抑制氧化损伤的功效。 

(5)能增强免疫功能。 

(6)药物增效剂功能。 

(7)原花青素能有效治疗某些与氧自由基损伤有关的疾病。 

虽然原花青素(OPC)有如此神奇的功效，但人体却无法自行产生，必须从外界摄取。OPC是水溶性，在吸收率上远远领先于其他物质，并且作用的范围是全身的体液，进入人体内起效快，而且作用时间持久。这使得OPC成为了现在在医学界和营养学界中使用的最强的清除自由基的物质。 

另一方面，尽管高含量白藜芦醇的葡萄酒已经广泛受到关注，但是添加有白藜芦醇、原花青素的饮品在市场上还是空白，无论是酒类、饮用水、还是相关的乳饮(发酵饮品、植物蛋白饮品等)，都将拥有更大的消费人 群和市场。 

发明内容

本发明所解决的主要技术问题在于提供一种添加白藜芦醇、原花青素的饮品，通过添加适量的白藜芦醇、原花青素，填补饮品市场上该类产品的空白。 

本发明还提供了制备所述添加有白藜芦醇、原花青素的饮品的方法，通过合理可行的方法向各类饮品中添加白藜芦醇、原花青素，确保白藜芦醇、原花青素在饮品中的有效分散，并使所制备的饮品具有良好的外观和口感。 

本发明的一个方面是提供了一种添加白藜芦醇、原花青素的饮品，所述饮品组成中含有白藜芦醇、原花青素和符合添加标准的稳定剂。