[发明专利]一种冷磨植物油及植物蛋白饮料的制备方法

权利要求书

1. 一种冷磨植物油的制备方法，其特征是由以下各步骤制成：

（1）精选植物油油料，去壳脱皮后，经过杀菌灭酶隧道，用紫外线或臭氧对油料进行杀菌灭酶；

（2）把经步骤（1）的油料直接磨浆或清洗后通过小于55度的低温干燥，干燥后水份质量控制在5%以内，再磨浆，磨浆后，磨浆颗粒为60—200目；

（3）采用1—75微米的过滤袋对步骤（2）的产物进行植物油和次油料的分离；第一次分离得特级冷磨植物油； 

（4）第一次植物油和油料分离后，把剩下的次油料放在带搅拌的储罐中加水浸泡，浸泡要求是:水温70—100℃，时间60—300 min，加水质量是次油料的5-80%，

（5）浸泡结束后，进行第二次磨浆，磨浆颗粒为60—200目；再进行第二次过滤分离植物油，分离植物油方法按步骤（3）进行，得分离油液；

（6）采用水泡法从步骤（5）的分离油液中萃取的植物油，再真空干燥脱水，得到一级冷磨植物油。

2.根据权利要求1所述的一种冷磨植物油的制备方法，其特征是：所述的植物油油料为植物油质量含量大于40%的植物油油料。

3.根据权利要求1或2所述的一种冷磨植物油的制备方法，其特征是：所述的植物油油料包括茶籽、核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子仁、葵花籽、菜籽、棕榈、棕榈仁、椰子仁和橄榄中的至少一种。

4.一种植物蛋白饮料的制备方法，其特征是：将1—3中任一权利要求所述的一种冷磨植物油的制备方法中第二次过滤分离后产生的油粕加8—12倍的水磨浆，采用胶体磨精磨，过200—300目滤袋过滤后，浆液按照植物蛋白饮料的制造方法制备成植物蛋白饮料；所述的油粕为核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子仁、葵花籽和椰子仁中的至少一种油粕。

5.一种植物蛋白饮料的制备方法，其特征是：将1—3中任一权利要求所述的一种冷磨植物油的制备方法中第二次过滤分离后产生的油粕干燥后，按照植物蛋白固体饮料的制造方法制备成植物蛋白固体饮料或按照奶片的制造方法制备成植物蛋白质咀嚼片；所述的油粕为核桃仁、杏仁、芝麻、花生、瓜子仁、葵花籽和椰子仁中的至少一种油粕。

6.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法，其特征是：把经过过200—300目滤袋过滤后的浆液常压加热到80℃以上，再按植物蛋白饮料的配方进行调配，5—10分钟后冷却到60—70度进行高压均质，再灌装和杀菌。

7.根据权利要求4所述的一种植物蛋白饮料的制备方法，其特征是：把经过过200—300目滤袋过滤后的浆液干燥后，按照植物蛋白固体饮料的制造方法制备成植物蛋白固体饮料或按照奶片的制造方法制备成植物蛋白质咀嚼片。