[发明专利]一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜，其特征在于将壳聚糖-混合精油成膜乳剂浇铸于模具中后置于烘箱中烘干、揭膜，即得到一种壳聚糖-混合精油薄膜；

所述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂，按重量百分比计算，其原料组成及含量如下：

精油组合物             0.01～2.00%

食品级吐温-80          0.02～1.00%

丙三醇                 0.25～2.00%

壳聚糖                 0.30～3.00%

乙酸                   0.50～2.00%

蒸馏水                 余量；

其中所述的精油组合物即由肉桂精油和生姜精油按质量比计算，即肉桂精油：生姜精油为1：1的比例混合而成；

上述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂通过如下方法制备：

①、在80～100℃的水浴锅中，加入乙酸、壳聚糖及蒸馏水，不断搅拌10～20min，得到壳聚糖溶液；

②、将丙三醇缓慢加入步骤①所得的壳聚糖溶液中，充分搅拌10～20min至混合均匀，得到壳聚糖、丙三醇混合溶液；

③、将吐温-80缓慢加入步骤②所得的壳聚糖、丙三醇混合溶液，充分混合即得到壳聚糖、丙三醇和吐温-80的混合物溶液；

④、在45～65℃的水浴锅中，将精油缓慢加入步骤③所得的壳聚糖、丙三醇和吐温-80混合物溶液，冷却至室温后用均质仪充分搅拌混合均匀，即得到含气泡的壳聚糖-混合精油薄膜成膜乳剂；

⑤、将步骤④中得到的含气泡的壳聚糖-混合精油成膜乳剂进行脱气处理，得到壳聚糖-混合精油成膜乳剂。

2.如权利要求1所述一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜，其特征在于所述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂，按重量百分比计算，其原料组成及含量如下：

精油组合物             0.01%

食品级吐温-80          0.02%

丙三醇                 0.25%

壳聚糖                 0.30%

乙酸                   0.50%

蒸馏水                 98.92%；

所述的精油组合物按重量百分比计算，其中肉桂精油为0.005%，生姜精油为0.005%。

3.如权利要求1所述一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜，其特征在于所述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂，按重量百分比计算，其原料组成及含量如下：

精油组合物             0.01%

食品级吐温-80          0.20%

丙三醇                 1.00%

壳聚糖                 1.00%

乙酸                   1.00%

蒸馏水                 96.79%；

所述的精油组合物按重量百分比计算，其中肉桂精油为0.005%，生姜精油为0.005%。

4.如权利要求1所述一种用于肉制品防腐保鲜的壳聚糖-混合精油薄膜，其特征在于所述的壳聚糖-混合精油成膜乳剂，按重量百分比计算，其原料组成及含量如下：

精油组合物             0.05%

食品级吐温-80          0.20%

丙三醇                 1.00%

壳聚糖                 1.00%

乙酸                   1.00%

蒸馏水                 96.75%；

所述的精油组合物按重量百分比计算，其中肉桂精油为0.025%，生姜精油为0.025%。