[发明专利]一种牛肉月饼

说明书

技术领域

 本发明涉及一种月饼，特别涉及一种牛肉月饼。

背景技术

 月饼是中秋佳节的必食品，深受广大人民的喜爱。随着人们对月饼的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的素陷月饼色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，而肉类品种不多特别是牛肉馅的月饼更是不多见，现有肉馅月饼口感也一般，不能激起消费者的消费动力。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种健康美味的牛肉月饼。

发明内容：本发明的牛肉月饼，它是由以下重量份的组分制成的：面粉1000-2000份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、白砂糖12-20份、牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份。

本发明的牛肉月饼的优选重量份组分为：面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、牛肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。

有益效果：本发明的牛肉月饼风味独特，口感好，高蛋白，营养丰富。同时该月饼的制备方法简单、成本低、适于工业化生产。

具体实施方式

按下述配比称取原料

实施例1

面粉1000份、鸡蛋200份、盐20份、白砂糖12份、牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。

实施例2

面粉2000份、鸡蛋300份、盐40份、白砂糖20份、牛肉400份、麻油20份、味精20份、水400份。

实施例3

面粉1500份、鸡蛋250份、盐30份、白砂糖15份、牛肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。

本发明牛肉月饼的制作工艺，包含以下步骤：

本发明的牛肉月饼的制作工艺，包含以下步骤：

（1）把鸡蛋液、盐、白砂糖、牛肉、麻油、味精和水混合后放入打浆机中，完全搅匀后得馅料，备用；

（2）将面粉加水混合蒸煮得皮料，蒸煮温度为80℃，时间为半小时；

（3）将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，烘烤温度为100℃，时间为40分钟，

待皮料表面呈金黄色取出即可。