[发明专利]玛咖酒及其生产方法

说明书

技术领域　

本发明涉及一种保健酒。即玛咖酒及其生产方法。 

背景技术

在现有技术中，玛咖为十字花科（Brassicaceae）独行菜属（Lepidium）一年生草本植物，原产于秘鲁海拔3500 m以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下正常生长。“Maca”是植物Lepidium meyenii的英文俗称。

 玛咖粉是以玛咖根茎为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等工艺制成的粉状玛咖制品，是经卫生部批准的新资源食品。

玛咖粉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、微量元素和次生代产物，如生物碱玛咖酰胺、玛咖烯、羟基吡啶衍生物、β-咔啉生物碱、咪唑生物碱，芥子油苷、甾醇类、多酚类等活性物质。

玛咖传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。玛咖的一些传统作用得到德国和北美植物学研究者的科学验证，尤其是80年代以后，联合国粮农组织（FAO）建议世界各国推广对玛咖的种植，玛咖的化学成分鉴定、活性成分分离及其药理作用等得到了进一步的研究。

玛咖由于含有丰富的营养成分，尤其是其中的蛋白质、支键氨基酸和多种矿物质，所以具有很好的调节内分泌、抗疲劳功能。

玛咖中的玛咖酰胺、玛咖烯是玛咖粉中的独有物质，也是玛咖具有增加生育力、提高性欲的主要物质。这两种活性物质目前人类尚不能对其进行化学合成，它们对调节人体的内分泌有着重要的作用，其作用相当于人体的荷尔蒙，能全面调理人体机能、平衡内分泌功能。但是，玛咖酰胺、玛咖烯在玛咖中的含量非常低，采用常规方法不能有效提取其有效成分，因此采用相应的提取工艺，有效提高生物碱的提取率，具有十分重要的意义。

实验中通过酒精度、温度、溶剂酸碱性对提取的影响比较表明，影响玛咖生物碱提取率的因素为溶剂酸碱性＞提取温度＞乙醇浓度。

玛咖已有酒类产品，但保健效果各异。

发明内容

本发明的目的是针对上述不足而提供一种合理配方，采用先进的提取工艺，最大限度地提取玛咖粉的有效成分，制成具有改善性功能、增加生育力、调节内分泌、增强免疫力、缓解疲劳等功能的玛咖酒及其生产方法。

本发明的技术解决方案是：玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30；鹿鞭1～5、狗肾1～5、驴肾1～5、人参1～2、鹿茸1～2、枸杞5～15、大枣5～15、龙眼肉5～10或金银花0.5～1中一种或组合；冰糖10～15；白酒260～440；水60～240。白酒优选60％酒精度的高粱酒。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30，鹿鞭1～5，狗肾1～5，驴肾1～5，人参1～2，鹿茸1～2，枸杞5～15，大枣5～15，龙眼肉5～10，金银花0.5～1，冰糖10～15，白酒260～440，水60～240。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉20，鹿鞭3，狗肾3，驴肾3，人参1，鹿茸1，枸杞10，大枣10，龙眼肉7，金银花0.5，冰糖10，60％酒精度的高粱酒435，水65，制成52％酒精度的玛咖酒。

玛咖酒，由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30，枸杞5～15，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30，鹿鞭1～5，狗肾1～5，驴肾1～5，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30，人参1～2，鹿茸1～2，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

玛咖酒由以下重量份数的原料制成：玛咖粉10～30，金银花0.5～1，龙眼肉5～10，冰糖10～15，高粱酒260～440，水60～240。

玛咖酒的生产方法，其步骤如下：

（1）玛咖粉渗漉提取：按玛咖粉：酸水为1：0.8的比例混合拌匀，酸水是在水中加入0.2％的乙酸或柠檬酸制成酸性水溶液，进行酸化，密封放置1－4小时，充分湿润膨胀后，按渗漉提取法装罐；另取60％酒精度的高粱酒，加入渗漉罐中，直至液面高出玛咖粉2～4cm，浸泡24～48小时；浸泡后开始渗漉提取，应使液面始终高出玛咖粉表面，收集提取液，直至颜色清淡为止；

（2）鹿鞭、狗肾、驴肾、人参、鹿茸、枸杞、大枣、龙眼肉或金银花可以混合或分别渗漉提取：原料粉碎成最粗粉（10目左右），采用60％酒精度的高粱酒，以常规渗漉提取方法提取，得提取液；