[发明专利]基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法无效
| 申请号： | 201210227928.4 | 申请日： | 2012-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN102721687A | 公开（公告）日： | 2012-10-10 |
| 发明（设计）人： | 何裕建;袁龙飞;周影;蔡波太;何芃 | 申请（专利权）人： | 中国科学院研究生院 |
| 主分类号： | G01N21/78 | 分类号： | G01N21/78 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100049 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 基于 离子 显色 劣质 食用油 快速 检测 方法 | ||
1.一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法，其特征在于：将能识别游离脂肪酸根等杂质的氯化铜(提供铜离子)等制成探针溶液，其在弱碱性(pH 9左右)条件下与待测样品油进行手动混匀后，观察水相和油相溶液颜色的深浅变化来快速定性与定量检测待测样品油中游离脂肪酸根等杂质的含量(与标样比较)，进而判断被测定样品是否为劣质油。
2.如权利要求1所述的一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法，其特征在于：铜离子探针溶液(pH 9)与劣质油中的游离脂肪酸根等杂质是通过特异性配位键作用形成稳定铜配合物，能明显产生颜色变化。
3.如权利要求1所述的一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法，其特征在于：形成稳定铜配合物产生颜色变化的过程中同时产生相转移，长链亲油性铜配合物从水相转至上层油相，短链亲水性铜配合物从油相转至下层水相，并对应产生颜色变化，通过观察两相颜色深浅的变化，并与标样比较，即可对油中的游离脂肪酸根等杂质进行定性与定量检测。
4.如权利要求1所述的一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法，其特征在于：铜离子探针与游离脂肪酸根等杂质的形成的配合物的高显色性明显提高了检测灵敏度，这些能够使产物产生颜色变化的离子包括但不限于铜离子。
5.如权利要求1所述的一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法，其特征在于：弱碱性是铜离子探针与劣质油中游离脂肪酸根等杂质进行完全相互作用的必要条件，是该方法高灵敏度的保障，弱碱性包括但不限于pH 9。
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