[发明专利]一种胡萝卜素臊子及其生产方法

权利要求书

1.一种胡萝卜素臊子，其特征是由下述重量份的原料制成：主料为胡萝卜500±100和臊子末250±50；辅料为食用油150±30和调味料280±45。

2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜素臊子，其特征在于，辅料中调味料是由下述重量份的调味品构成：生姜末50±8、粗辣椒面20±3、食盐65±10、生抽酱油50±8、老抽酱油25±5、鸡精50±8、味精10±1、白糖10±1。

3.根据权利要求1所述的一种胡萝卜素臊子，其特征在于，辅料中的食用油为精炼大油和菜籽油且其比例为1:0.6--1:0.8的混合油。

4.根据权利要求所述的一种胡萝卜素臊子的生产方法，其特征是按照如下流程制作：先将胡萝卜切成粒状备用，将食用油加热至七成，放入胡萝卜反复翻炒不少于5分钟后，再放入食盐、生抽酱油、老抽酱油、鸡精、味精、白糖，混合均匀，焖制与翻搅不少于20分钟，加入臊子末，搅匀，停火；冷却后，计量填充装入食品铝箔中，经过不低于25分钟的115℃以上加热杀菌即成。