[发明专利]一种复合饮料及其应用

说明书

技术领域

    本发明涉及一种复合饮料，具体涉及一种用于抗醉或解酒的复合饮料。

背景技术

解酒药总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种，其解酒功效随药性快慢有关系。比较而言，化学药品和中药制剂，在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害。而药食同源的保健品，既不会产生任何副作用，而且可以对受损肝脏细胞起修复营养的作用，安全可靠，因此，得到了越来越多的专家和消费者的青睐。

目前对解酒植物的研究发现，葛花和桑葚具有较好的解酒效果，但葛花具有很浓的中药味，而桑葚口感平淡，将两者单独或共同制成饮品口感不佳，无法令消费者产生喜爱之情。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，提供一种口感好、解酒效果佳的复合饮料。

为了达到上述目的，本发明提供了一种复合饮料，包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味剂；葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓与甜味剂的重量比为0.1-1：24-40：4-24：1.8-6。

其中，葛花水提液采用葛花为原料，加入12倍重量份的水煮沸5分钟，用200目纱网过滤即得；桑葚汁采用桑葚为原料，于70-80℃软化后打浆，然后加入占桑葚重量0.2-1%的果胶酶，酶解2个小时以上，用200目纱网过滤即得；黑莓汁采用黑莓为原料，于70-80℃软化后打浆，然后加入占黑莓重量0.2-1%的果胶酶，酶解2个小时以上，用200目纱网过滤即得。

上述复合饮料还包括拐枣水提液；葛花水提液采用的原料葛花、拐枣水提液采用的原料拐枣果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓与甜味剂的重量比为0.1-1：0.6-12：24-40：4-24：1.8-6。其中，拐枣水提液采用拐枣果柄为原料，加3倍重量份的水后煮沸5分钟，打浆，用200目纱网过滤即得。

复合饮料还包括菊花水提液；葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐枣水提液采用的原料拐枣果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓与甜味剂的重量比为0.1-1：0.1-0.8：0.6-12：24-40：4-24：1.8-6，优选1：0.38：7.38：33.84：12.32：2.28。其中，菊花水提液采用菊花为原料，加15倍重量份的水煮沸5分钟，用200目过滤即得。

本发明还提供了上述复合饮料在抗醉或解酒方面的应用。

本发明相比现有技术具有以下优点：采用黑莓汁对葛花和桑葚进行调味，能有效改善葛花的药味和桑葚平淡的口感，同时黑莓汁也具有一定的解酒效果，能起到协同增效的作用。同时加入的拐枣能增加饮品的甜味，减少甜味剂的加入量，味道更加天然纯正；加入的菊花能增加饮品的清香，缓和葛花的药味；同时菊花和拐枣也具有解酒效果，能够起到协同作用的效果。

具体实施方式

    下面结合具体实施例对本发明复合饮料进行详细说明。

产品实施例一

    葛花水提液：取10g葛花加入100ml的水煮沸5分钟，200目纱网过滤，滤液待用。

    桑葚汁：取2400g桑葚鲜果，于70-80℃软化后打浆，然后加入4.8g的果胶酶，酶解4个小时，用200目纱网过滤，滤液待用。

    黑莓汁：取400g黑莓鲜果，于70-80℃软化后打浆，然后加入0.8g的果胶酶，酶解4个小时，用200目纱网过滤，滤液待用。

    将制备的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，搅拌均匀后，制成复合饮料。制备得到的复合饮料药味较有缓和，口感较佳。

产品实施例二

    葛花水提液：取10g葛花加入200ml的水煮沸8分钟，200目纱网过滤，滤液待用。

    桑葚汁：取400g桑葚鲜果，于70-80℃软化后打浆，然后加入4g的果胶酶，酶解2个小时，用200目纱网过滤，滤液待用。

    黑莓汁：取240g黑莓鲜果，于70-80℃软化后打浆，然后加入2.4g的果胶酶，酶解2个小时，用200目纱网过滤，滤液待用。

    将制备的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，搅拌均匀后，制成复合饮料。制备得到的复合饮料口感较佳。

产品实施例三

    葛花水提液：取10g葛花加入120ml的水煮沸5分钟，200目纱网过滤，滤液待用。

    桑葚汁：取374g桑葚鲜果，于70-80℃软化后打浆，然后加入2g的果胶酶，酶解2个小时，用200目纱网过滤，滤液待用。