[发明专利]一种合生元羊奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种合生元羊奶片，其特征在于：按质量百分比包括53%-78.9%的羊奶粉，0.1%-1%的冻干益生菌菌粉，5%-7%的蔗糖，5%-8%的葡萄糖，10%-30%益生元和1%的硬脂酸镁。

2.根据权利要求1所述的合生元羊奶片，其特征在于：所述的益生元为水苏糖、海藻糖、低聚壳聚糖、异麦芽酮糖、低聚龙胆糖中的两种或两种以上任意比例的混合物。

3.根据权利要求1所述的合生元羊奶片，其特征在于：

所述的冻干益生菌菌粉为益生菌菌泥与复合冻干保护剂的混合物；

其中益生菌菌泥与复合冻干保护剂每g益生菌泥与1mL的复合冻干保护剂的比例混合；

所述益生菌菌泥采用活菌数为1.0-3.0×10¹¹的嗜酸乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的干酪乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹¹的双歧杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的植物乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的鼠李糖乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹¹的罗伊氏乳杆菌或活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的保加利亚乳杆菌的一种或多种任意比例的混合菌；

复合冻干保护剂按质量百分比包括18%-50%的脱脂奶粉，8%-20%的海藻糖，1%-2%的磷酸氢二钠，1%-10%的乳糖和40%-50%磷酸缓冲液。

4.一种如权利要求3所述的合生元羊奶片，其特征在于：所述的双歧杆菌为婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌或青青双歧杆菌。

5.一种合生元羊奶片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）首先，取活化后的益生菌以5%的接种量接入10L MRS培养基的发酵罐培养18h，在培养过程中每隔3-4h搅拌一次，转速60转/min，搅拌时间2min，然后，用离心机以8000转∕min的转速离心12min制成益生菌菌泥，然后向益生菌菌泥中按每g益生菌泥添加1mL的复合冻干保护剂，利用旋涡混合仪混均匀，在-40～-20℃预冻12～24h，再移至冷冻干燥机冷冻干燥24h获得冻干益生菌菌粉；

所述的复合冻干保护剂按质量百分比由18%-50%的脱脂奶粉，8%-20%的海藻糖，1%-2%的磷酸氢二钠，1%-10%的乳糖和40%-50%磷酸缓冲液组成；

2）将羊乳经净化及标准化后，减压浓缩使固形物含量达到42～50%得到原料羊乳，原料羊乳通过喷雾干燥冷却到室温后过40～80目的筛得羊奶粉；

3）按质量百分比将53%-78.9%的羊奶粉，0.1%-1%的益生菌，5%-7%的蔗糖，5%-8%的葡萄糖，10%-30%益生元和1%的硬脂酸镁混合均匀，然后利用单冲式压片机制合生元羊奶片，合生元羊奶片的单位活菌数达到1.0-3.0×10⁷～1.0-3.0×10⁹cfu/g。

6.根据权利要求5所述的合生元羊奶片的制备方法，其特征在于：所述益生菌菌泥采用活菌数为1.0-3.0×10¹¹的嗜酸乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的干酪乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹¹的双歧杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的植物乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的鼠李糖乳杆菌、活菌数为1.0-3.0×10¹¹的罗伊氏乳杆菌或活菌数为1.0-3.0×10¹⁰的保加利亚乳杆菌的一种或多种任意比例的混合菌；

所述的益生元为水苏糖、海藻糖、低聚壳聚糖、异麦芽酮糖、低聚龙胆糖中的两种或两种以上任意比例的混合物。