[发明专利]一种天然食品防腐剂及其制备方法与应用

说明书

技术领域

本发明属于食品防腐领域，涉及一种天然食品防腐剂。

背景技术

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题已得到消费者和国家的高度重视。目前国内外大量使用的食品防腐剂以化学合成防腐剂为主，化学防腐剂以其生产成本低，生产技术成熟等优势占据着防腐剂市场的主导地位。但近年来，国内外专家对化学防腐剂的安全性不断提出质疑。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们越发的关注食品安全问题，不断追求更加天然、安全、健康的食品。国家也在逐年加强对食品安全的监督和管理。市场急需一种无毒无害的天然防腐剂。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种无毒无害的天然食品防腐剂及其制备方法。

技术方案：本发明提供的天然食品防腐剂，由以下重量份数的组分制成：淡竹叶3-5份、金银花1-3份、紫苏1-3份和白茅根1-3份。

作为本发明天然食品防腐剂的一种优选，由以下重量份数的组分制成：淡竹叶4份、金银花2份、紫苏2份、白茅根2份。

本发明还提供了一种上述的天然食品防腐剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）将淡竹叶、金银花、紫苏叶和白茅根混合，加水煎煮，过滤，浓缩至生药浓度为1～1.3g/ml，得煎煮浓缩液；

（2）于煎煮浓缩液中加乙醇，使乙醇浓度达80-85％，静置，过滤，得滤液；

（3）滤液活性炭脱色，超滤，干燥，即得。

其中，步骤（1）中，每次加水量为各组分总质量的8-10倍，煎煮时间为1-3h，煎煮次数为1-3次；通过控制煎煮条件，能够高效提取原料的有效成分，使防腐剂效果更好。

步骤（2）中，静置时间为12-36h，通过控制静置时间，能够有效分离煎煮浓缩液中杂质。

步骤（3）中，所述活性炭与滤液的用量比为（0.3-0.6）g：100mL；脱色温度为35-45℃，脱色时间为20-40min。

本发明还提供了上述的天然食品防腐剂在食品防腐中的应用。该天然食品防腐剂对食品中常见的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和白色念珠菌等菌株生长均具有显著的抑制作用，能够有效防腐。

有益效果：本发明提供的天然食品防腐剂由淡竹叶、金银花等药食同源的纯天然物质配伍而成，具有抗菌性好、安全无毒、作用范围广等特征。该天然防腐剂在人体消化道内可以降解为人体可以利用的成分，极大地避免了因化学防腐剂在体内残留而引起的致癌、致畸、突变等危害。

该天然食品防腐剂，不仅能够有效抑制食品中细菌、霉菌等微生物的生长，延长食品保质期，起到防腐的作用，同时还具有清热泻火、行气宽中、利水渗湿的辅助作用疗效。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1：

天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分：淡竹叶3份，金银花3份，紫苏1份，白茅根3份。

其制备方法：

取淡竹叶3kg、金银花3kg、紫苏1kg和白茅根3kg四味药材，混匀，用8倍量的水煎煮3小时，过滤，将药渣再次煎煮3小时，过滤，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为1g/ml，得煎煮浓缩液；

煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到80%，静置24小时，过滤除杂，得滤液。

滤液中加入活性炭，其中活性炭与滤液的用量比为0.5g：100ml，，搅拌，将料液加热升温至40℃，保温脱色0.5h；离心；将脱色离心得到澄清透明溶液通过超滤膜过滤，其中过滤时的压力控制为0.05～0.15MPa，超滤膜额定孔径可选择为0.001～0.02m。采用超滤膜分离，得活性液体组分，将活性液体组分喷雾干燥，使液体雾化成细小的雾滴，与热气流发生交换，进而干燥成粉末，即得。

实施例2：

天然食品防腐剂，包括以下重量百分比的组分：淡竹叶4份，金银花2份，紫苏2份，白茅根2份。

其制备方法：

取淡竹叶4kg、金银花2kg、紫苏2kg和白茅根2kg四味药材，混匀，用9倍量的水煎煮2小时，过滤，将药渣再次煎煮2小时，过滤，合并煎煮液，浓缩至生药浓度为1.2g/ml，得煎煮浓缩液；

煎煮浓缩液中加入乙醇，使其乙醇浓度达到85%，静置24小时，过滤除杂，得滤液。