[发明专利]可冲泡食用的冲泡米饭加工方法

权利要求书

1.一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）选定原料米，2）去杂，3）浸泡、控水 4）气蒸5）离散老化6）烘干7）分散 8）均质 9）膨化 10）还原 11）混合配料 12）分装 13）包装。

2.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述浸泡、控水是指采用控水技术将大米的含水量提高至28wt%-30wt%并稳定在此范围。

3.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述气蒸是指在0.01-0.025MPA的压力下，经20-25分钟蒸气使大米熟化，期间经三次喷淋使大米充分糊化，糊化度达90以上。

4.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述烘干是指用40-50度热风烘4-6小时，水份含量降至15wt%-20wt%

根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述离散老化是采用离心滚筒分散过筛以解决粘连问题，所述分散是在烘干后进一步去除粘连，也是采用离心滚筒分散过筛。

5.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述均质是指在水份达到15wt%-20wt%时，在完全封闭的情况下静置存放12小时以上。

6.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述膨化是指对米饭进行膨化处理，膨化温度为170-200度，膨化后米的含水量为11wt%-13wt%。

7.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述还原是指将水份含量进一步缩至9wt%-10wt%。

8.根据权利要求1所述的一种可冲泡食用的冲泡米饭加工方法，其特征在于：所述混合配料是指将膨化米与淀粉混合调匀，膨化米与淀粉的比例为50比1。